姜丝炒什么肉好吃 _姜丝

姜丝油菜炒羊肉的做法姜丝油菜炒羊肉怎么做？

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1、食材：油菜5把、羊肉羊头肉1块、盐适量、葱1/2根、蒜1瓣、鸡精适量、酱油适量、15克姜丝。
2、葱，蒜，羊头肉洗好。
3、都切好备用。
4、把油菜用手掰断。
5、把葱放进去，炒出葱味。
6、把羊头肉翻炒，因为是熟的羊头肉，炒到差不多就可以放酱油。
7、把油菜翻炒到熟，放盐，鸡精，蒜、姜丝。就可以出锅。

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作者＼阿秤
时序来到了微风悄悄放送的初秋，若遇上雨天会很想要来一些fort food来慰藉想家的惆怅，这种吃起来暖暖的咸甜滋味，正是一道思念的妈妈味。
食材很简单，只有姜丝和鸡肉/猪肉丝，酱汁之所以如此黑黝黝，是因为浓稠的黑酱油，它代替了甜味、也是收汁的神奇好物！
我用保温效果不错的陶土锅盛，冷掉的话可以直接加热，让迟归的人也可以吃得到热腾腾的菜肴，而且还要连吃好几碗饭停不下来！
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作法：
1. 嫩姜或老姜切丝，鸡肉或猪肉丝以酱油和小米酒腌制至少2小时。
2. 热锅放油（麻油会更好吃），倒入姜丝快炒至金黄色后，放入肉大火翻炒。
3. 先用酱油调味盖起来焖一下下。
4. 最后加入适量的浓稠黑酱油收汁，洒上葱花就可上桌。
P/S：浓稠黑酱油就是马来西亚人吃肉骨茶蘸的黑色酱油。台湾的话可以去印尼专卖店找一款叫ABC的甜酱油。

###其它资料参考###准备材料：
嫩姜100克、里脊肉100克、美人椒1个、蚝油5克、料酒1克、生抽2克、淀粉30克
1、姜切丝，红辣椒切丝。
2、里脊肉切成细条加料酒生抽少许淀粉抓匀腌制5分钟。
3、起锅，倒适量的油，放入肉丝迅速划散。
4、炒至肉丝变色。
5、加入姜丝发翻炒均匀。
6、加入辣椒丝翻炒，并且稍微点一些热水。
7、加入少许蚝油炒匀。
8、加适量盐炒匀即可出锅。
9、做好的非常美味的下饭菜。

###其它资料参考###做法
将梅花肉洗净，切成肉丝片，嫩姜先切片再切成细丝，也可以买市售切好的比较细丝，方便就好。
热油锅，将嫩姜丝先下锅炒软，拨至一旁，加入肉丝片拌炒至变色。
肉丝片变色后再跟嫩姜拌在一起转中小火，肉丝会产生水分，所以不用另外加水喔！加入适量酱油调味拌匀大火小滚入味。
熄火起锅装盘，一道微呛辣酸溜美味开胃的家常菜，就可上桌罗！
###其它资料参考###食材明细
牛肉适量
姜丝适量
味精适量
胡椒粉适量
孜然粉适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
姜丝炒牛肉的做法步骤
1
一块牛肉，几个辣椒，喜欢吃辣就多点，葱段几段，姜两块
2
葱头切?。?其他全部切丝备用
3
炒锅加热，下油，下姜丝辣椒和葱头煸香
4
下入牛肉丝翻炒
5
牛肉微熟脱色，下点料酒
6
下点酱油调色
7
下点胡椒粉和孜然粉调味
8
加盖煮熟出锅
9
好啦，香喷喷的，有孜然粉有点像烧烤的味道
使用的厨具：炒锅