4.最后做好的奶液倒入模具，入模后在表面盖上一层保鲜膜、尽量小心一点、不然容易变形 。放在保鲜层2小时以上 。
###其它资料参考###1、吉利丁片过期了不能用 。
2、吉利灯又称明胶或鱼胶，它现在这个名字是从它的英文名音译过来的，所以听上去可能会有些拗口 。实际上吉利灯是一种从动物的骨头提炼出来的物质，片状的被称作吉利灯片，粉末状的被称为吉利灯粉，主要是从鱼骨或者牛骨身上提炼而来，富含丰富的营养，含有很多的蛋白质 。那么它主要用来作什么呢，它被作为一种纯绿色的食品添加剂 ， 主要用来制作各种甜点，但是它本身是一种无色无味的物质 。
###其它资料参考### 吉利丁就是鱼胶制成品，很多人认为鱼胶人体可以直接食用，那么吉利丁片可以直接吃吗？吉利丁片泡多了没用完如何保存？
吉利丁片可以直接吃吗最好不要 。
吉利丁在制作果冻、布丁或是慕斯蛋糕过程中主要起稳定结构的作用
为了您的健康着想，最好不要直接食用，或是泡软后食用 。
吉利丁片泡多了没用完如何保存基本上泡水後就必须使用罗，等到泡的冰水渐渐回温吉力丁也会跟着融化，不妨试着冰在冰箱放点冰块可能还能再撑一阵子 。
吉利丁的使用方法和注意事项下面依然将吉利丁片和吉利丁粉分开介绍：
吉利丁片使用方法：
使用吉利丁片之前 ， 要先将一大片剪成几小片，而后放入冰水中泡软（注意一定要是冷水） ， 同时要将吉利丁片摊开，不要折叠 。浸泡大概10-15分钟，即可将其泡软 。之后将吉利丁片捞起，沥干水分，放入需要凝固的溶液中搅拌融化即可 。
泡软的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分，有利于在加入到温热溶液后迅速溶解 。而需要凝固的溶液尽量是温热的，但不要过烫 ， 否则会破坏吉利丁的凝固效果 。
吉利丁粉使用方法：
使用时将吉利丁粉放入4-5倍的冷水中泡开，时间大概1-2分钟即可（注意是将粉倒入水中哦） 。此过程不需搅拌，待其自动吸收水份膨胀后 ， 再搅拌均匀至融化 。而后再加入需要凝固的温热溶液即可（注意配方中要扣除泡开吉利丁粉所用的水量哦——） 。
若吉利丁粉倒入冷水后直接搅拌，会使其容易结块 。先用冷水泡开的目的是避免将粉直接倒入温热溶液时 ， 粉的外层会变得粘稠，从而粘住相近的颗粒，导致不易化开 。
注意事项：
1. 吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形 。
2. 吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止出现胶质表层 。
3. 吉利丁片不可浸泡时间太长，否则会软成一团，影响凝固效果 。
###其它资料参考###根据温度的不同 ， 如果使用克数在5克，大约在半个小时到一个小时之内 。
吉利丁【释义】：又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质 ， 主要成分为蛋白质，是一种理想的蛋白源 。
【作用】：粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食吉利丁粉谱中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一样 。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作 。主要起稳定结构的作用 。
【使用方法】：吉利丁片为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理 ， 所以在制作甜品时如果要使用吉利丁片，必须先在冷水里面软化 。具体操作方法是，取一个碗倒入适量冷水 ， 放入吉利丁片，用叉子来回搅拌，吉利丁片便会在冷水中膨胀 。
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