红米年糕做法红米年糕做法窍门 _生活百科

1、红米淘洗一遍，加水隔夜浸泡。
2、红米放入料理机，加入没过米的水，搅拌生米浆。
3、将米浆倒入可微波的碗中。
4、中高火，每次加热一分半，取出搅拌，加热两到三次，米浆变成粉团。这时候的粉团还比较烫手，很黏。
5、粉团放至到温热、不烫手时，用保鲜袋套住手，把粉团装入保鲜袋中，充分揉匀。这样处理粉团就不会黏手了。
6、揉匀的粉团整理成圆柱形。
7、把袋子浸入冷水中，完全冷却后的年糕才不会黏手了。
【红米年糕做法红米年糕做法窍门】8、将冷却后的年糕切片，可以直接吃，也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃。