4、面上撒青红丝，白砂糖，盖湿布，醒半个小时（图7）
5、蒸层记得刷点油，放面饼蒸20分钟（图8）
6、稍微晾下，开切
###其它资料参考###主料
芒果
2个
椰汁
200g
鱼胶片
40g
清水
200ml
辅料
砂糖
40g
操作方法
01
鱼胶片泡在冰水里 。
02
将芒果去核，取出果肉，加入10g糖、150g清水打碎 。
03
取一半打好的芒果汁烧至微滚关火，加入20g泡软的鱼胶片拌匀 。
04
加入另一半芒果汁，拌匀后放凉 。
05
取一半椰汁，加入50g水、30g砂糖烧至砂糖完全融化，加入泡软的鱼胶片拌匀 。再加入另一半椰浆拌匀后放凉 。
06
取一个容器，倒入一层芒果汁，放入冰箱冷藏至芒果汁完全凝固 。将容器取出，在芒果层上倒出椰汁 。放入冰箱冷藏至椰汁层完全凝固 。
07
依此类推 ， 直至倒完全部的液体 ， 放入冰箱冷藏4小时以上，即可 。
方法/步骤2
01
材料
马蹄粉250g ， 椰浆400ml，纯牛奶100ml，黄片糖250g（约3小砖，我这次用了3砖片糖共238g），清水425ml（这个水量可根据片糖的多少作适当调节）
02
1、准备好所有食材，两个大碗，两个容量相当的汤勺，一个蒸盘；
2、首先，把250g马蹄粉平均称为两份，每份125g ， 备用；
3、奶锅里倒入400ml清水，放入3砖片糖，不用加盖，大火烧开 ， 期间用汤勺搅拌片糖使其融化 ， 煮成糖水倒入大碗 。待凉透后用量杯量一下看是否足够500ml，如不够直接添加清水至500ml为止 。此碗液体取名为小黄；
4、取另一个大碗 ， 倒入椰浆和纯牛奶 ， 混合搅拌均匀 。此碗液体取名为小白；
5、分别往小黄和小白里各倒入125g马蹄粉，分别用两个勺子搅拌均匀至无干粉，以免串色；
6、蒸锅里加足量水烧开 ， 放入蒸盘；
7、开始蒸千层糕 。先用汤勺搅拌均匀小黄，往蒸盘里倒两小勺，均匀铺开，加盖大火蒸2分钟（每次舀粉浆之前都要搅拌均匀 ， 以免马蹄粉因静置时间过长沉底 。）；
8、接下来用汤勺搅拌均匀小白，往蒸盘里倒两小勺，均匀铺开，加盖大火蒸2分钟（每次舀粉浆之前都要搅拌均匀 ， 以免马蹄粉因静置时间过长沉底 。）；
9、如此重复间隔加层，直至把两种粉浆蒸完为止，每层蒸2分钟，每次加层之前都要把粉浆搅拌均匀 。首层和最后一层最好用小黄，听说小白蒸久了表面会凹凸不平，所以，为了美观第一层和最后一层要用小黄；
10、最后一层加完后蒸5分钟把千层糕彻底蒸熟，起锅放凉后入冰箱冷藏，吃时切块（最后一次蒸的时间视乎蒸糕的厚薄而定） 。
###其它资料参考###简易千层糕的做法步骤
1
所有材料
2
红糖加入100克冷水加热到糖融化
3
白糖也和红糖做法一样加100克水热化白糖
4
糖都融化了分别各再加入150的水
5
糖水凉了分别各加入100克的木薯粉，用勺子搅拌到没有颗粒
6
准备个可以耐高温没水的容器，刷点花生油在底
7
蒸锅烧开水放入刷了油的容器勺入一勺红糖或许白糖的木薯粉，大火蒸4分钟再加入另外一样，如此重复的到木薯粉糖水都加完
8
蒸好的千层糕拿出来晾冷再放冰箱冷藏
9
冷藏好的千层糕才好切的，我这个用剪刀剪的
10
很不错哦 。我这个我觉得刚好 。如果喜欢更有嚼劲的可以少加100克的水
###其它资料参考###1、采用金达椰浆味道会香的 。
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