普洱茶的樟香怎么来的( 二 )


3、兰香: 新鲜的普洱茶青那股青叶香,经过长期陈化后,由青叶香而转为青香,那些种植在樟树林下的茶树 , 得到樟香的参化,樟香较弱者而融合青香成为兰香,兰香是普洱茶中最珍贵的茶香 。
4、枣香: 只有生长在植被非常茂盛 , 经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气 , 由于经常有落叶 , 久而久之形成了天然肥料,茶树根系吸收了这些肥料,加上茶叶吸收雾气 , 于是茶叶形成特殊的枣香气
回答者
###其它资料参考###普洱茶的香气云南各地都有高大的樟树林,这些樟树多数高达数米,在大樟树底下的空间最适合茶树的种植生长 。大樟树可以提供茶树遮荫的机会 , 茶树在樟树环境下可以减少病虫害的发生 。如在樟树枝叶上生有许多小蜘蛛,会垂丝下来 , 吃掉茶树上的小绿叶虫等病虫 。更可贵的是茶树的根,与樟树根在地底下交错生长,这样茶叶便有了樟树香气 。同时樟树枝叶也会散发出樟香,茶树更直接吸收了樟香气贮存在叶片之中 , 于是普洱茶便有了独特的樟香 。云南普洱茶网主要介绍:普洱茶,云南普洱茶,普洱茶知识,普洱茶的功效,普洱茶减肥,普洱茶的减肥功效,普洱茶的价格,普洱茶的命名,普洱茶的喝法,普洱茶的功效,普洱茶文化,茶马古道,云南普洱茶产区,云南七子饼,下关普洱茶,普洱茶厂家,勐海大益普洱茶,普洱茶历史等茶叶及茶叶包装,茶叶图片的综合性茶叶网站 。
云南大叶种普洱茶,茶性非常强烈浓郁,再得到了樟香的掺和 , 显现出一种高贵古朴、气韵无穷的茶性美 。从一般普洱茶品茗者认知中,都认同樟香普洱茶必定来自樟树林树下的茶园,也必定是在肥沃土壤中成长的,可以提供给人类生命力量的营养 。就像灵芝 , 它是一种非常神奇的药性植物 , 一般中医界都认为生长在樟树上的灵芝是极品 , 它不仅香气优美,而且最具医疗功效 。
从普洱茶菁的老嫩来看,所含的樟香浓淡度是不同的,大约由四等茶菁就开始摆脱了荷香的影响,有了较明显的樟香 。六等、七等最壮的茶菁含樟香最强,九等、十等茶菁已是老弱的叶子,所含樟香就渐渐转淡了 。茶菁的老嫩、樟香的浓淡和陈化时间的长短,这三方面条件相互影响,普洱茶就有了青樟香、野樟香和淡樟香之分 , 也形成普洱茶樟香多层次的变化 。
青樟香普洱茶的典型代表就是圆茶铁饼普洱茶,也叫“圆铁”,是20世纪50年代云南大理下关茶厂的产品 。那时大理的茶园并不多,茶也不好,于是从勐海茶厂调来了普洱毛茶,而且是最好的四、五、六等茶菁,做成了这批圆茶铁饼普洱茶,这是一批有着青樟香的上好普洱圆茶 。还有20世纪早期“可以兴号”茶庄生产的一批砖茶,每块0.5公斤 , 也都是顶好的青樟香普洱茶,现在留下来的已经不多,都属于收藏品了 。
野樟香普洱茶的茶种比较多,如百年的“福元昌号”圆茶、20世纪30年代的“鼎兴号”圆茶、“同庆号”圆茶、“宋聘号”圆茶 。以及“红印”、“绿印”圆茶,都是野樟香的极好茶种 。野樟香是来自最“壮年”的三等、四等茶菁 。目前仍留下来的“鼎兴号”圆茶 , 带有一股饱满纯正的油樟香,是倚邦出产的茶香最浓烈的好普洱茶 。
淡樟香普洱茶以粗老茶菁制成的最为理想,如陈年的各种紧茶 。普洱紧茶都是以粗老茶菁为原料 , 甚至是与制造其他茶所剩下的茶菁混合在一块做成的 。
野樟香的普洱茶,其陈化蓄存过程中,要放在空气流通之处 , 且要有相当的湿度(不会造成霉变),促使其较快陈化,用此法是会转为淡樟香的 。在这种情况下造成淡樟香的普洱茶,有一部分本来是野樟香的无纸“绿印”圆茶,脱掉筒包竹箬成为单饼,而又贮放在湿度很高的环境中,但并没有发生霉变,只是陈化程度极快速,茶性改变太快,造成了由野樟的茶香化成淡樟的茶香 。由此可知,快速陈化不但会减弱茶香的强度,更会改变原有的茶香本质 。

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