蟹有很多种做法，其中盐焗蟹是比较常吃的一种 ， 那么盐焗蟹要怎么做才好吃呢？其中的盐分到底有没有一个把握？让我们一起来看一下吧 。
盐焗蟹的做法很简单，但是其中用到的盐也是很有讲究的 。如果放不好的话那么会影响整个食物的口感 。
盐焗蟹之所以做法很简单是因为他不需要其他任何辅助的材料，只需要盐和蟹两种就可以了，这是原始的吃法，也就是说，能让蟹有味道就可以了 。
把蟹清洗好以后跟盐直接放在一块儿，注意盐的用量，出来以后也是很好吃的一种食物 。
这也是为什么这种做法叫盐焗蟹的由来 。
之前看过在网络上的这种做法，有一个阿姨就是用三斤粗盐然后做出来的盐焗蟹 。
大家可能都比较好奇因为什么要用这么多的盐呢？可能就是为了体现盐焗蟹的做法吧！
先把粗盐大概的炒一下，不需要放任何的其他的材料 。搞好了以后就可以把它们全部都铺在蟹上面 ， 盖上锅盖，然后大概蒸一个五分钟左右 ， 注意这一步千万不要放水，就是干的 。
时间到了以后就可以把蟹也挖出来了，这样的话就算是做好了，把蟹旁边的盐抖一下就好了 ， 大家可能都会觉得用盐蒸出来的蟹也不会很闲吗？那肯定是不会的 ， 因为我们挣的时候是带着壳蒸的，所以让盐味能够融入肉里面就可以了，肯定不是用肉直接蒸的那样的话，肯定会很咸的！
今天的分享也就到这里啦！不知道大家有没有学会盐焗蟹的做法了呢？其实对盐的用量也没有那么高的讲究 。
###其它资料参考###又到了吃蟹的季节了，每到这个时候碗儿都很开心 ， 相信大家也是一样吧 ， 我们通常吃蟹都是蒸着吃，有没有想过换一种方法呢，今天碗儿就把这道简单的盐焗大闸蟹分享给大家 ， 喜欢的一定要试试了 。
备用食材：
大闸蟹2只 ， 粗盐400g，花椒3g ， 八角1个，香叶1片 。
做法步骤：
1.首先用刷子刷干净蟹肚表面和软毛处 。
2.把清洗好的大闸蟹晾干备用 。
3.把准备好的食盐倒入锅中，分别放入八角，香叶，花椒 ， 然后搅拌均匀 。
4.盖上盖中火烧一会 ， 不时地搅拌一下，大约五分钟左右就可以了 。
5. 把晾干的大闸蟹放入锅中，肚子朝上，上面再覆盖一层盐 。
6. 盖上盖小火烧20分钟左右 ， 关火在焖3到5分钟就可以了 。
7.好了这样一道美味鲜香的盐焗大闸蟹就这样做好了 。
碗儿温馨提示：
砂锅干烧容易干裂一定要用特制的耐高温的那种砂锅 ， 粗盐不容易被蟹本身吸收，细盐的话会吧蟹搞得很咸，最后一定要烧得熟透 。
###其它资料参考###材料:两只梭子蟹、盐、白醋、白酒、酱油、胡椒粉、八角、葱、姜、柠檬、香菜、小米辣、蒜 。
【用什么盐】做法:1 。准备一大锅凉开水，然后加盐，把盐搅拌均匀 。多加点盐 。我放了满满两汤匙的两只螃蟹 。2.用小刷子仔细擦洗螃蟹 。这一步，我把螃蟹肚子上的小三角盖摘下来，挤出一些脏东西 。3.将洗净的螃蟹用盐水浸泡 ， 放入冰箱冷藏2-3小时 。4.取出盐水腌制的螃蟹，揭开蟹盖，找一把尖刀把螃蟹剁成小块 。最好用专用工具夹住蟹钳，这样可以破壳，方便下一次品尝 。5.找一个大盆，把剁碎的蟹块倒入盆中，倒入白醋杀菌 。这时候最好找一双长筷子，一直搅拌螃蟹，确保每只螃蟹都沾上白醋 ， 然后静置5-10分钟 。6.倒掉多余的醋水，然后倒入高度白酒中(国外选择不多，所以我用最便宜的红星二锅头)，重复刚才的步骤，然后静置5-10分钟 。7.把多余的白酒倒掉，然后把酱油和水按照1: 1的比例倒入锅中 。同时加入两个八角，几个花椒，3-4片姜片(澳洲姜太贵我放不多)和葱丝 。烧开后捞出香料、姜、葱，关火 ， 自然冷却 。8.香菜切段，小米切辣段，一个柠檬切片，大蒜切细蒜末 ， 放入蟹锅中，然后倒入凉的酱汁 ， 搅拌均匀 。9.将腌好的螃蟹放入冰箱冷藏 。三个小时后尝了一块，已经很好吃了 。你也可以选择让它静置一夜 ， 让螃蟹完全入味 。
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