饼茶要怎么冲泡
第一步：准备工作 。在饼茶饮用时，需要先做好准备工作 。其中：茶刀、茶筛、茶杯、茶壶是必不可少的 。另外，需要注意的是，在茶饼饮用之前，必须分清所需要饮用的茶饼的类型 。因为老茶和熟茶的冲泡用水温度以100℃为最佳，清茶冲泡用水温度以80℃至100℃为最佳 。
第二步：撬茶 。撬茶就是用茶刀将茶叶从茶饼上撬下了的过程，一般情况下，撬茶时需要选择在茶饼松动的地方一点一点的进行有层次的撬 。
第三步：碾细与过筛 。碾细过筛就是将从茶饼上所撬下来的茶块进行敲碎处理，然后用茶筛将敲碎的茶饼进行筛茶，以方便进行冲泡 。
第四步：投茶与醒茶 。投茶就是将筛好的茶叶放入准备好的茶壶之中，一般情况下 ， 一次投茶以10克为最佳 。醒茶就是就是将茶叶中的杂质进行清除，具体就是将沸水倒入茶壶之后，迅速的出汤 。这样既可清除茶叶中的杂质也可避免茶味被洗走 。
第五步：泡茶与暖杯 。泡茶就是将沸水倒入经过醒茶工序的茶壶之中 ， 进茶叶的冲泡工作，一般茶叶冲泡以五分钟为最佳 。暖杯就是用热水来洗杯子，一般情况下 ， 可以用醒茶所出的汤来洗杯子 。待泡茶结束后，就可以出汤饮茶了 。值得一提的是，茶叶并不是只能冲泡饮用一次，其可以多次重复泡茶工序 。
###其它资料参考###有些新茶友第一次听说，可能会一脸疑惑 ， “老茶头”是什么？难道是很老的茶？那这样的茶口感会不会是很好的了呢？要揭秘这些问题，接下来就跟随笔者一起去探秘“老茶头” 。
何为老茶头？老茶头属于普洱熟茶的派生茶叶 。熟茶在制作过程中，需经过渥堆发酵这道工艺 。
而在人工发酵过程中，由于需要发酵的茶叶量巨大，在翻堆的时候无法全方位进行，并且茶叶经过高温高湿后，会溢出大量的果胶 。
这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起，变成一团一团的，发酵到一定程度后，这些一团一团的茶叶被挑拣出来，经过人工分解成小块，就成为“疙瘩茶“，也就是我们常说的”老茶头“ 。
知道了老茶头的形成过程，我们再来看看它口感如何 。老茶头在口感上有其独特之处 。因老茶头的发酵程度偏重一些，造成老茶头口感现喝时厚重柔滑、入口的清香慢慢盈满口腔 ， 尤其是到喉部时茶汤似乎更加顺滑，回甜感觉明显 。而且老茶头十分耐泡 ， 通常能够泡十五泡左右 。
一、温杯洁具
冲泡老茶头之前 ， 要将茶具用沸水清洗提温，盖碗的话一定要烫透 ， 用手触摸要能感到烫手 。温杯以后根据自己的口味投入适量老茶头，盖上盖子，等待5秒左右 ， 唤醒沉睡的茶叶，这样有利于茶叶更好的释放内质 。
二、洗两遍茶
老茶头是紧压形的茶，茶叶十分紧结，而且比一般的茶砖还要紧结得多，所以老茶头的内含物质释放得很慢 。
因此洗茶就成了泡老茶头的时候一件十分必要的事，我们都知道泡茶的时候，一泡温润泡能够帮助茶汁的浸出 ， 对于老茶头来说，我们需要两次温润泡 ， 才能让它的茶汁更快浸出 。
三、沸水冲泡
老茶头需要用沸水来冲泡，以细水柱柔和低冲 ， 这样既能延长注水的时间，还能拉近水柱和茶叶间的距离，老茶头滋味的渗出比一般的熟茶要慢 ， 而且老茶头是十分耐泡的 。
老茶头1~3泡浸泡的时间建议在20秒左右，4~7泡浸泡的时间在10秒左右 ， 8泡以后浸泡时间可以延长到15秒左右，这个时间可以根据具体情况去做调整 。
