马蹄糕该怎么煎 _马蹄

马蹄糕的做法有哪些？

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别看马蹄糕小，但是马蹄糕的做法可不简单呢。这体现在做马蹄糕的材料上面，有马蹄粉、糯米粉、板栗粉、粳米粉等等。下面我给大家分享马蹄糕的做法，希望你喜欢。
马蹄糕的做法一：香煎马蹄糕食材
马蹄(去皮)250克、马蹄粉250克。油、糖适量。
做法
1、马蹄洗净去皮，切片马蹄粉加500克凉水和匀成生浆将1000克水和400克糖煮成糖水。
2、将沸腾的糖水冲入生浆中，不断搅动成生熟浆，将马蹄片倒入和匀。
3、倒入模具中抹平，上火蒸15-20分钟，呈透明状。
4、晾凉倒出(可用刀在模具边缘转一圈，很容易就倒扣出来，切片。
5、平底锅中倒少许油，将切片的马蹄糕放入煎至两面焦黄即可。
马蹄糕的做法二：家常马蹄糕食材
马蹄粉700克、白糖600克、清水3500克，马蹄片250克。
做法
1、先将马蹄粉用1000克清水开成粉浆，过滤，用盆装好，放在一边备用。
2、白糖一半炒成金黄色，加入余下部的清水和白糖，将糖全部煮溶解。
3、将部分粉浆放入糖水中煮成熟糊，之后慢慢倒入生粉浆中，边倒边搅，将粉浆推成半生熟糊状。
4、倒入扫油的方盘中，撒上马蹄片，放入蒸炉用中火蒸约45分钟，拿出，待凉冻，切成马蹄状的小块便可以了。
马蹄糕的做法三：山楂马蹄糕食材
马蹄粉300克，面粉200克，鸡蛋2个，发酵粉15克。山楂酱、冰糖各150克，植物油适量。
做法
1、鸡蛋打入碗中、搅匀马蹄粉与面粉混合，加发酵粉、蛋液、冰糖(化成糖水)调匀、发酵。
2、盛器四周涂上油，倒入发酵粉糊，约为容器的三分之一量。
3、上笼，武火蒸15分钟，取出，铺上山楂酱，再倒三分之一糊。
4、蒸15分钟，取出晾凉，切块即成。

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马蹄糕有马到成功，年年高升的寓意，因此马蹄糕是咱们广东人新春贺年不可缺少的糕点。制作马蹄糕也不难，只要材料的份量不差，做法正确，保证马到成功！
在众多的贺年糕点中，晶莹剔透，爽口弹牙的马蹄糕特别受大人小孩的欢迎。这次做了两款的马蹄糕；冰糖马蹄糕和红糖马蹄糕。做法是一样的，只是用了不同的糖来做，出来的效果却是截然不同。冰糖马蹄糕晶莹剔透，全透明白色；红糖马蹄糕金金黄黄，入口清甜；
材料
主料：马蹄粉250g、马蹄50g；
辅料：红片糖250g、清水1000ml、油少许
马蹄糕
1
1.锅里加清水500ml，放入冰糖或者红糖，煮成糖水；
2
2.将马蹄粉加入另外500ml的清水搅拌均匀，放少许油搅匀成粉浆，此为生粉浆；
3
3.取半碗生粉浆（大约100ml左右）倒入煮好的糖水中，搅拌均匀，做成熟粉浆；
4
4.在剩下的生粉浆中放入切碎的马蹄并搅拌均匀；
5
5.将熟粉浆迅速冲入，制成生熟粉浆；
6
6.糕盘扫油少许，将做好的粉浆倒入糕盘，大火蒸30分钟；
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7.蒸好的马蹄糕，放凉，待其彻底冷却才可以切块食用；
8
8.马蹄糕也可以用油两面稍微煎一下，再吃。
小贴士
TIPS:
1.想知道糕熟没熟，可以用筷子插入糕里，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了；
2.搅拌马蹄粉的时候一定要搅拌成没有颗粒的粉浆；