紫薯做月饼馅什么炒 _月饼

月饼紫薯馅料的做法？

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中筋面粉（月饼皮） 200g 、转化糖浆 150g 、花生油 50g 、枧水（1克碱面+3克水） 2g 、奶粉 10g 、紫薯（馅料） 1000g 、白砂糖随意、花生油 150g
烹饪步骤
步骤1/13
紫薯去皮切片上锅蒸熟，用勺子压碎。
步骤2/13
放料理机打碎（加少许水，水多了等下炒制时间就得长了）
步骤3/13
不粘锅放上适量花生油，紫薯泥下锅炒，加上适量多的白砂糖，根据自己喜欢的甜度加。
步骤4/13
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炒干，做月饼馅最好要炒得硬些，不然不好包，馅料湿度大的话月饼也容易烤裂。冷却后装保鲜袋里放冰箱冷藏一小时会更好。
步骤5/13
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制作月饼皮，你也可以先做皮料再炒馅，随自己习惯都可以，糖浆，花生油，枧水，奶粉，面粉混合盖上保鲜膜静置一小时以上。
步骤6/13
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我做的是75克月饼，饼皮每个分的25克，馅料50克，也可以根据自己喜欢来进行皮和馅的配比。
步骤7/13
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饼皮放手上压薄，把紫薯馅放上。
步骤8/13
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收口包好，滚些面粉，防止粘膜放进模具
步骤9/13
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月饼膜具里撒上些面粉把面团放进去，模具倒在案板上，用均衡力量推压把月饼胚顶住案板压实。
步骤10/13
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倒出来脱模
步骤11/13
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烤箱180度预热十分钟。全部做好，在月饼胚上喷上水，进烤箱中层烤5分钟至月饼定型。
步骤12/13
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取出刷一薄层蛋黄液（千万不要刷多了，多了烤好很难看的噢）再放入烤箱中层烤15—20分钟，具体温度时间根据自己烤箱情况，观察情况而定。
最后一步
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出炉放量装密封袋里，放一天以后等月饼回油变软就可以吃了。

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做饭看似复杂，其实只要学会了，一切就会变得很简单，更何况许多菜肴本身就是很简单的，只要花点时间和精力去学，是可以很快让自己和家人品尝到美食的，比如紫薯馅料月饼的做法简单，口感也非常的不错。
1、紫薯削皮洗净切片，厚度适中，容易蒸熟
2、蒸好的紫薯用勺子碾压成泥，放入奶粉用一次性手套抓匀
3、不粘锅里面放油，火调到最?。?放入紫薯泥翻炒，然后加糖少许（放糖之前可以尝一下紫薯的甜度，很甜就不需要加了，根据自己口味）不停的翻炒均匀
4、我的两三分钟即可成团，不粘锅，冷却后就可以做月饼了
假期之余也可以研究研究美食，紫薯馅料月饼也是一道比较大众的美食佳肴，这道菜做出来后也让人非常有成就感。
###其它资料参考###食材明细
中筋面粉（月饼皮）200克
转化糖浆150克
【紫薯做月饼馅什么炒】枧水2克
植物油（花生油）50克
奶粉10克
紫薯（月饼馅）1000克
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度
紫薯馅月饼的做法步骤
1
炒干，做月饼馅最好要炒得硬些，不然不好包，馅料湿度大的话月饼也容易烤裂。冷却后装保鲜袋里放冰箱冷藏一小时会更好。
2
不粘锅放上适量花生油，紫薯泥下锅炒，加上适量多的白砂糖，根据自己喜欢的甜度加。