###其它资料参考###粘米粉 (70克)，澄粉 (40克)，糖粉 (35克)，炼乳 (50克)，牛奶 (210克)，油 (35克)，豆沙馅 (235克) 。50g糯米粉，就用50g粘米粉，30g澄粉，30g白糖，230g牛奶 ， 混合搅匀 ， 加30g植物油或者橄榄油 ， 搅匀过筛，过筛做出滴月饼皮细腻冷却20分钟，在分为一样大的挤子，面挤大约25g左右都可以，这个也要看模具大?。诎献约合不断诹? ，蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可，碗中倒入50克糯米粉 ， 50克粘米粉，30克澄粉，30克白糖，用250毫升牛奶搅拌均匀，最后加入30克植物油 ， 搅拌混合后过筛倒入碗中，趁热给它揉光滑，盖上保鲜膜冷却20分钟 。
刚冷却的冰皮使用起来可能比较粘手 ， 可将冰皮放入冰箱冷藏1～2个小时，就不会那么粘手了，毕竟粽子还没吃呢 。冰皮用冰粉 ， 某宝有售馅料个人口味，常见的有绿豆 馅料 紫薯馅料，巧克力味很受欢迎 。帮你的同时也帮我 ， 我现在申请加v的，所以希望您能采纳，我是头条花样馒头教程的创造者 ， 希望同时互相学习，糖粉50克，牛奶185克，莲蓉馅250克（可以是其他馅 ， 看个人口味调整），咸蛋黄，玉米油，熟糯米粉 。
些熟糯米粉以作为在制作过程防粘用 。熟糯米粉的做法如下：倒一些生的糯米粉到盘子上，然后放到微波炉里面微波30秒，再拿出来搅拌均匀，冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式 。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色 。
###其它资料参考###一、红豆沙冰皮月饼馅
配料：红豆400克 ， 细砂糖180克，玉米油180ML 。
准备：
1、红豆用冷水泡透，然后放入清水中煮至开花，捞出红豆放入清水中反复揉搓，将上面的红豆皮搓掉，再把浮在上面的红豆皮捞起扔掉 。
2、把去掉豆皮的红豆放入高压锅，加水稍浸没红豆，压30分钟让红豆酥烂 。
如果你不介意红豆皮会影响冰皮月饼的口感，也可以将泡好的红豆不用去皮 ， 直接放入高压锅压至红豆酥烂，要知道红豆皮的营养价值也很高啊 。
做法步骤：
1、把压好的红豆取出放凉后，连同汤水一起倒入搅拌机打成红豆泥 。
2、打好的红豆泥倒入炒锅 ， 开中小火不停翻炒红豆泥，在翻炒的过程中分3次加入红砂糖 。
3、红砂糖加完后再分多次加入玉米油，每次都要等红豆泥把玉米油吸收干净，才能放下一次油 。
4、玉米油全部放完后，继续翻炒至红豆泥变干变硬，感觉可以搓成团的时候就可以了，放凉以后就会更加黏稠了 。二、绿豆沙冰皮月饼馅
配料：绿豆400克，细砂糖180克，玉米油180ML 。
做法步骤：同上 。
三、南瓜泥冰皮月饼馅
配料：老南瓜1000克，细砂糖25克，澄粉10克 ， 玉米油10ML 。
做法步骤：
1、老南瓜洗净后去皮去瓤，切成小块大火蒸20～30分钟，取出放凉后碾压成南瓜泥 。
2、将南瓜泥放入炒锅里 ， 用中小火不停翻炒并分2次加入细砂糖，然后1次倒入所有的澄粉翻匀，再倒入所有的玉米油 。
3、继续翻炒至南瓜泥变干变硬，感觉可以搓成团的时候停火放凉，放凉后会稍微变得更干硬些 。
四、粟子泥冰皮月饼馅
配料：粟子仁500克，细砂糖70克，玉米油60ML 。
做法步骤：
1、粟子仁洗净后放入高压锅，加水稍没过粟子仁，压30分钟让栗子酥烂 ， 取出放凉 。
2、将煮好的栗子仁连同汤水倒入搅拌机，搅打成均匀的栗子泥 。
相关经验推荐
- 月饼一次吃多少合适 吃月饼会上火吗
- 为什么叫笨月饼
- 苏子月饼是什么味道
- 广式莲蓉蛋黄月饼用什么油
- 月饼莲蓉剩下的莲蓉馅还能做什么
- 为什么紫薯做月饼馅还要炒
- 紫薯做月饼馅什么炒
- 广式蛋黄莲蓉月饼用什么密封回油
- 腰果和什么做月饼馅好
- 白朱古力什么做的