麻辣年糕怎么做 _年糕

麻辣年糕的做法窍门？

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辣炒年糕
原料：年糕300g，鱼露1大勺，韩式辣酱2大勺，糖1小勺，洋葱半个，小葱一根，鱼豆腐100g，熟白芝麻1小勺，香油1小勺
做法：
1、洋葱切粗条，鱼豆腐切半，小葱斜着切小段待用
2、开火，往锅中倒入500ml水，加入年糕
3、加入洋葱和鱼豆腐
4、加入韩式辣酱煮开，搅拌让辣酱溶解均匀
5、加入鱼露和糖调味
6、中火煮约10分钟至汤汁粘稠
7、关火后撒入香油，葱段和白芝麻，拌匀即可
Tips：
好吃的辣炒年糕一般都会用到沙丁鱼干来煮高汤，而鱼露是我找到的懒人替代法喜欢配料丰富一点的话还可以加入鱼丸，白煮蛋，粉条，牛肉片等等

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1、主料年糕(2条)；辅料花椒(适量)，干辣椒(适量)，葱段(适量) 。
2、将干辣椒用剪刀剪开，待用。
3、将年糕放在案板上切开。
4、随后，将切开的年糕下入沸水中焯开至软，捞出。
5、烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。
6、接着，下入焯好的年糕，加点生抽翻炒翻炒。
7、然后，加适量的盐、加适量的鸡精。
8、调味炒匀。
9、最后，搁入葱段，即成盛出、装盘
###其它资料参考### 好吃辣年糕的做法
辣年糕的做法
1、酸辣炒年糕的做法
材料:年糕(泡水一小时)、自制蒜蓉辣椒酱、洋葱、韭菜花、番茄少司。
做法:
少许油炒韭菜花,翻炒数下即可。盛出待用。
炒香洋葱粒,再加入蒜蓉辣椒酱炒香。加入番茄少司炒香。半个柠檬挤汁加入。加入清水一大杯,烧开酱汁后倒入年糕,盖上锅盖,小火煮两分钟。
开盖,轻拌数下,使年糕均匀裹上汁。关火。倒入韭菜花拌匀。开吃吧。
2、韩国辣炒年糕的做法
材料:年糕,甜不辣(如果没有也无妨),洋葱,胡萝卜,白菜,葱,韩式辣椒酱。
做法:
甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。
洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) 。再把甜不辣、白菜一起放进锅中。
煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!
继续煮到滚。接着放入年糕。一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。
3、串烤培根辣年糕的做法
材料:培根5片、年糕1袋、蒜泥适量、番茄酱1大勺、韩式辣酱2大勺、奶酪少许、白芝麻少许。
做法:
在容器内放两大勺韩国辣酱、一大勺番茄酱、少许白芝麻、蒜末拌匀备用。
将培根和年糕放入开水里焯软控水。把培根对切两片卷入年糕。将卷好的培根年糕用竹签串成串。
烤盘铺锡纸,摆入年糕串,刷上调好的辣酱料。再在年糕上洒少许奶酪丝,移至烤箱180度烘烤约十分钟即可。再洒上少许披萨草提味。
如何保存年糕
冰箱保鲜:年糕如果是自家买来食用的话,一般不需要保存很长的时间,通常我们将年糕放入冰箱保存即可,这样的保存方法可以使年糕十天半个月都不会坏。但需要注意的是买来的年糕一般口味品种多样,不同的`年糕种类需要分别用保鲜袋分开保存,保证多种口味的年糕之间不会串味。