香煎多宝鱼的家常做法？
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你好朋友
方法一
现在生活工作忙碌压力大 ， 很多人在饮食方面都不注意规律性 ， 就会引发各类的疾病，自己掌握一两道菜的健康做法，既能享受美味，还可以补充身体的营养，让我们的身体更加的健康 。下面就和小编一起来学做香煎多宝鱼
1.多宝鱼去除内脏洗净，控干水分 。
2.1加适量盐和白酒腌制20分钟 。
3.2在鱼身两面打上一字刀 。
4.煎锅中加入橄榄油烧至八成热 。
5.放入腌制好的多宝鱼 。
6.两面煎熟即可 。
也许关于香煎多宝鱼的版本你已经吃过很多，但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道？为了满足好奇心，你真的可以自己动手尝试一下的 。
方法二
这款盐煎多宝鱼的做法来自于廊坊固安福朋酒店行政主厨顾毅，做法简单，美味好吃 ， 是多宝鱼的美味家常吃法之一 。
原料：
2斤左右的鲜活多宝鱼1条，葱姜蒜、盐各适量 。
准备工作：
多宝鱼收拾干净后打上花刀，用盐抹匀后快速腌制入味 。
做法步骤：
平锅底油里放入少许油烧热，下葱姜蒜炝锅后下入多宝鱼，小火慢煎25分钟即可出锅 。
成功要点：
1、这道菜最好选用2斤左右的鲜活多宝鱼来做，因为我们采用的烹调手法是油煎，如果多宝鱼的个头太小，鱼肉容易被油浸透，从而导致肉质发柴 。
2、多宝鱼的刀口处必须用盐封?。?因为鱼肉中的蛋白质遇到盐会变性，煎好之后就会出现金黄的颜色，而且不会粘锅底 。
3、煎多宝鱼并不需要太多的食用油 ， 油量只需要没过外圈的鱼鳍就可以了 。因为多宝鱼外圈本身就含有丰富脂肪，煎的过程中会有鱼油分离出来 。
4、煎制多宝鱼一定要用小火慢煎，因为油温太高会让鱼肉碎掉，也容易粘锅 。
5、煎制多宝鱼的过程中不需要翻面，只需要将锅抬起，让油流过鱼身即可 。
望采纳祝你好运
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香煎多宝鱼的做法步骤
1
多宝鱼去除内脏洗净，控干水分 。
2
在鱼身两面打上一字刀 。
3
加适量盐和白酒腌制20分钟 。
4
煎锅中加入橄榄油烧至八成热 。
5
放入腌制好的多宝鱼 。
6
两面煎熟即可 。
###其它资料参考###五分钟以内
用料：
多宝鱼2条、姜3片、葱一根、料酒少许、盐少许、油少许、面粉半小碗
步骤：
①多宝鱼去腮、内脏洗干净备用
②用刀在鱼身上划几刀、把少许盐均匀的涂抹在鱼身上，放入葱段、姜片、料酒腌制20分钟左右
③可以放入少许胡椒粉调味
④少许面粉调成糊状
⑤不粘锅倒入少许油加热
⑥把多宝鱼放入面浆中，鱼身上均匀裹满面浆
⑦把鱼放入热的不粘锅中煎至煎至两面金黄色即可享受
###其它资料参考###食材清单
多宝鱼750克
干红椒10克
生姜20克
蒜仔20克
小葱5克
耗油10克
料酒10克
胡椒粉5克
盐5克
鸡精5克
小技巧
1、煎鱼的时候，锅一定要烧热 。
2、煎鱼的时候 ， 要么在鱼皮上抹盐要么在油里撒点盐，这样鱼不容易粘锅 。
3、这个是微辣版本的，如果不喜欢吃辣的 ， 就不要放干辣椒，放青红椒也可替代
4、可以放点白糖提鲜 。
香煎多宝鱼的做法步骤
1在鱼身上划刀口，用生姜，料酒腌制鱼，在鱼身上抹上盐，煎鱼的时候防止破皮 。
