###其它资料参考###1、主料：米粉125克 。
2、辅料：酸笋50克、酸豆角15g、腐竹30g、辣椒油30g、酸辣椒15g、榨菜20克、油菜100g、水300毫升、浓汤宝80克、酸萝卜15克 。
3、做法：
（1）首先把米粉放在烧开热水中浸泡30-60分钟 。
（2）浸泡过后煮5分钟能用筷子夹断米粉就可以放在面碗里备用 。
（3）把油菜烫熟摆放在面碗里 。
（4）把配菜摆好 。
（5）把螺蛳粉的浓缩汤包打开倒入锅中，再倒入250毫升的纯净水 。
（6）把煮滚的螺蛳粉汤倒入面碗中 。
【螺蛳粉的酸辣椒怎么做的】
（7）倒入红油和酸辣椒 。
（8）开吃 。
###其它资料参考###主料 辣椒碎 辣椒粉 花生油 老抽 白芝麻 花椒粉 盐 蚝油 蒜末 鸡精
做法步骤
1. 在锅中淋入几大勺花生油烧热 。
2. 将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐热的大碗中，搅拌均匀 。（放了辣椒碎又放辣椒粉的原因是，我买的辣椒碎不够辣，但辣椒粉却很辣，为了增加辣度，so~ 如果只放辣椒粉 ， 做出来的辣椒油又变成酱了，so~~~）
3. 将烧到八九成热的花生油浇入，
4. 迅速用筷子搅拌均匀，待冷却室温后 ，
5. 加入一勺鸡精提鲜 。
小贴士
做好的辣椒油放在有盖的小盅子或者瓶子里，之前记得把瓶子擦干净，不要留生水 。
###其它资料参考###煮螺狮粉的方法如下：
1、用水先泡粉，泡软了再煮，耗时较长 。
2、直接放水里煮软 。
3、方法如下：先把粉放入锅中加水煮8到10分钟，煮到能用筷子夹断粉然后滤干水装碗中备用 。
4、锅中重新放入500毫升清水，加入汤料、酸笋包（酸笋是本地特色菜，气味臭吃起来鲜香 ， 吃不惯的外地人可以不放）、木耳包和酸菜包煮至沸腾，最后一定要注意准备起锅的时候才放腐竹和花生 。
4、根据个人口味加入辣椒油包和醋包 。
###其它资料参考###可以加柠檬
制作方法
把猪骨上的瘦肉切下来下来 ， 脊骨直接斩件 。
田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍 。
把材料切成丝和?。?倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦） ， 之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉 ， 制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火） 。
把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒 ， 把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油 ， 但是不要放盐 。
黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐 。
锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮 。
用田螺肉煲汤并足够1小时 ， 然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加） 。
再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起 ， 加入准备好的配料，最后加入螺丝汤螺蛳粉就完成了
###其它资料参考###配 料
螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇 ， 猪骨，酸豆角，香菜，小葱酸辣椒酸菜花生米青菜，酸萝卜 ， 黄花菜，酸空心菜等等
做 法
1.柳州产的田螺（主）、猪骨（辅），大料 ， 沙姜，八角，炒果，罗汉果（少量）、干枣，枸杞，香菇加水熬成汤；
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