经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

制作月饼什么做好吃( 五 )

生活百科月饼


③将提前准备好的南瓜馅，30克每个，包在刚分割好的面团里 。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替，把面团卡在虎口，这样用手指头的力量边转边包，能完全包裹的 。如果您包不起来，可以少放点馅 。
④套入月饼模 。月饼模内侧需要抹些油，将所有月饼印好模 ， 放在蒸笼里 ， 要垫蒸笼布，上面抹了油 。玉米叶、荷叶、粽子叶都可以 。
窍门：
①一般超市的冷柜那里，可以买到豆沙的，蜜豆的，莲蓉的 ， 也可以在菜场买番薯或者南瓜来做馅，番薯一般直接煮熟剥皮撵碎就可以了 。南瓜的话需要加适量的糯米粉来增加厚度，糯米粉要用熟的 。
②这款月饼因为它的皮口感硬的缘故，不适合做的太大和皮太厚 。
好吃的月饼做法 篇7做法一：
材料：冰皮粉、冷水或茶水、牛油或白油、月饼馅、熟手粉；
1、冰皮粉中加入冷水混合均匀后，用手揉均匀，揉至表面光滑、有弹性；
2、将揉好的面团分三次加入白油，再次揉到表面滑、有弹性；
3、揉好的面团放置于冷藏，松驰30分钟后分割整型 。如果想做不同颜色的冰皮月饼，可以在面团中分别加入抹茶粉、可可粉、吉士粉等，或用天然食用色素；
2、将冰皮月饼皮搓圆，每个大概25g左右 。月饼馅也分成25g一个 ， 搓圆；
3、用月饼皮包好馅，包好后，粘上一层手粉，放在手心搓均匀 ， 然后用月饼模印出所需的形状；
4、制作好的月饼密封后可以冷藏或冷冻保存 。
5、制作好的月饼可以直接食用，不需要烤或蒸制 。冷藏后的口感更佳 。最佳食用时间为3天 。
做法二：
材料：糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、色拉油、牛奶、南瓜泥、熟糯米粉、月饼模
1、用适量糯米粉放入锅内炒熟 ， 炒至略变黄即可，炒熟后用来做手粉；
2、将牛奶和色拉油倒入碗中，加入糖粉搅匀 ， 再将糯米粉、粘米粉、粘米粉倒入一起搅拌至无颗粒状，静置30分钟 。30分钟后入蒸锅蒸20分钟，将蒸熟的面团，搅拌至光滑，然后放凉，再放冰箱冰至30分钟，就是冰皮了；
3、将准备好的南瓜泥搓成每个20g，冰皮搓成每个30g；
4、在手上拍点糕粉防粘 ， 然后将冰皮放手心压扁，放入一个南瓜球，用冰皮将其包起来，将包好的冰皮月饼球在糕粉上滚一圈 ， 然后将其放在所需的模具上压制而成 。
好吃的月饼做法 篇8食材
紫薯2个、铁棍山药1根、白糖30g、橄榄油20ml、月饼模1个 。
做法
1)将紫薯和山药带皮洗净，紫薯一分为二、山药切成段儿 。
2)放入蒸锅 ， 大火10分钟转小火30分钟至紫薯、山药熟 。之所以蒸这么久，是因为我连中午的大米一块蒸了 。大家自己掌握火候，只要把紫薯和山药蒸熟就可以了 。
3)这是蒸好的紫薯和山药 。
4)去皮 。
5)紫薯中加入10g糖和10ml橄榄油，用搅拌机打成泥 。山药中加入20g糖和10ml橄榄油，用搅拌机打成泥 。
6)这是搅拌好的紫薯泥和山药泥 。7)将月饼模装好花片，先用勺子挖适量的紫薯泥并按实 。
8)再填充山药泥，按实 。
9)最后再加适量紫薯泥填满模具，压出花型即可 。

制作月饼什么做好吃

文章插图
在家可以做【鲜肉月饼】制作方法
主要食材：中筋面粉300克，食用油70克，清水130克，白糖30克 。这是水油皮的配方 。人少的可以减半 。
低筋面粉180克，食用油90克 。这是油酥的配方 。猪肉可以根据自己的需要来买，我买了20元 ， 还要做丸子吃 。

相关经验推荐


上一篇：番茄有毒吗 番茄怎么做给宝宝吃

下一篇：芋头去皮后是绿色的正常吗 芋头去皮后可以放冰箱吗