2、将萝卜末 ， 虾仁末，猪肉末，姜末，葱末（多点）放一个盆子里，打个鸡蛋，放一勺白胡椒，一勺料酒，三小勺盐，盐的分量拿不准的亲请酌情少放，实在不行后期可以蘸调料吃 ， 然后彻底搅拌搅拌搅拌 。
3、然后就是包饺子啦，饺子皮是买的，像我一根萝卜加上虾仁和猪肉，大概2斤的皮就够了 。
4、锅中放水煮开，煮开后再放饺子（很重要），偶尔搅拌一下防止粘底 ， 水再度沸腾后加一小碗凉水，小火再煮开 。
5、捞起来吃饺子吧，如果饺子馅料比较淡可以自己蘸调料吃 。
###其它资料参考###萝卜馅饺子做法分为：备料和制作两个阶段 。
备料
鲜猪肉500克、萝卜700克、生姜一小块、大葱半棵、料酒15毫升、生抽30毫升、鸡精5克、盐7—8克、花椒水200毫升、饺子皮适量 。
制作
1、将肉馅放入盆中，加入姜末、鸡精、料酒、生抽、盐；
2、用筷子或戴上一次性手套，顺同一方向快速搅拌 ， 期间分多次加入花椒水；
3、直至感觉肉馅搅拌的柔软细腻时，加入葱花拌匀；萝卜洗净擦丝焯水，大火烧开约4分钟左右，捞出；过凉挤出水分（不用挤太干）；略微剁碎；
4、与肉馅一起拌匀，盖上保鲜膜入味半小时；包饺子；
5、煮锅水开放入饺子，用勺子顺一个方向轻轻转动，防止饺子粘连，待饺子浮起时，盖上锅盖 。水开时加入半小碗凉水，水再开时继续加半小碗凉水，待再次煮沸时，饺子就好了 。
【萝卜馅儿水饺怎么做】饺子分类：
1、蔬菜饺子：和面时加入蔬菜汁 。
2、海鲜饺子：由猪肉、海鲜类肉、鲜汤和调味料组成 。
3、开口露馅水饺：饺子的纵向两端或顶端有至少一个开口，其开口与饺子内的饺馅相通 。
4、风味水饺：馅料包括精肉、鲜蛋、植物油、精蔬菜等，并配以用禽类骨架做的鲜汤及调味品 。
5、仙人掌水饺：主料是仙人掌丁、丝 。
6、鱼肉水饺：馅配方为鱼肉、猪白肉、鸡蛋、生姜、葱、食盐、味精 。
7、山珍水饺：馅料是宫廷黄鸡、猪肉、鲜茹、枸杞子、砂仁、肉豆蔻份、丁香、骨头汤、葱油、姜沫、海米、虾子、料酒等 。
8、宫廷水饺：馅为韭菜、绿豆芽、熏干、熟肉丁、黄花菜、粉丝、油散、煎豆腐、盐、植物油、香油、味精等 。
9、海带水饺：以海带为基料 ， 猪肉、花生油、萝卜、豆腐、韭菜或芹菜等蔬菜为辅料混合制成馅料 。
10、荞面水饺：荞麦面为主要原料制成的水饺，包括面皮及内馅 。
###其它资料参考###萝卜馅饺子的做法如下：
主料：饺子皮1000克 。
辅料：猪肉馅150克、生姜粉10克、青萝卜1根、姜1块、小葱4棵、花生油20克、老抽10克、盐10克、鸡精5克、花椒粉5克 。
步骤：
1、500克猪五花肉放菜板上切开，剁碎 。加入黄洒和生姜粉，花椒粉淹渍15分钟 。
2、青萝卜一个，小葱适量，生姜一块洗净，控水备用 。
3、青萝卜用擦子擦成细丝 。
4、锅中给水，待水烧开，放入萝卜丝煮熟去生 。
5、煮熟的萝卜，捞到另一个盆子里控水，用干净布子包住挤干萝卜丝的水份 。
6、萝卜丝放在菜板上剁碎 。
7、小葱切碎，放在菜板上 。
8、把剁好的肉馅，萝卜，小葱放在一个盆子里 。
9、最后把生姜剁碎，放在菜的最上面 。
10、锅中烧油，待到油烧开了 ， 泼在馅料上 。
11、加入适量盐 ， 老抽，鸡精拌匀备用 。
12、超市买的饺子皮 。
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