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鸭翅有什么做法大全( 三 )

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步骤2、郫县豆瓣酱、香叶、花椒、糖加水、盐、白酒煮成卤汁 。
步骤3、用卤汁卤鸭翅煮成七分熟 。
步骤4、先把鸭翅放锅里煎下 。
步骤5、油热放蒜头,姜丝倒入鸭翅翻炒,放西芹炒煮收汁 。
步骤6、成品出锅装盘 。
做法五：酱鸭翅
在开始制作之前需要准备以下食材：鸭翅四只750克、葱15克老抽2汤匙（30ml）、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、姜15克、八角两颗、香叶两片
详细做法如下：
步骤1、将鸭翅洗净后加入水煮开；
步骤2、煮开后的鸭翅取出洗净；
步骤3、放入调料中搅拌好，腌30分钟；
步骤4、锅中重新放水，加入八角和香叶煮20分钟；
步骤5、再取出用少许汤汁收干即可；
步骤6、取出后，鸭翅表面抹少许油防干 。
做法六：红烧鸭翅
【鸭翅有什么做法大全】做红烧鸭翅需要准备以下食材；鸭翅500克； 葱和姜适量； 调料：花椒1抓、桂皮2小块、花生油1汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、料酒1汤匙，酱油2汤匙、香叶5片、干辣椒1小抓、八角5颗
具体做法如下： 首先把鸭翅用清水略洗一下 ， 从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味 。接着放进锅里加入姜片料酒焯水 ， 捞出浮沫 。然后锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下 。加入配料和糖、盐、料酒、水要没过鸭翅 。开大火烧开后转小火慢慢烧 。等到汤汁所剩不多时，大火收汁，等汤汁浓稠裹到鸭翅上时即可出锅！
###其它资料参考###大家喜欢吃鸭翅吗?鸭翅的口感十分独特，那么鸭翅怎么做好吃呢?我马上就告诉大家好吃的鸭翅做法，希望大家喜欢!
酱香鸭翅的做法材料
鸭翅10个、西兰花1小个、生姜数片、八角1粒、香叶2片、干红椒3个、桂皮适量、料酒、生抽、盐、白糖
做法
1、西兰花焯水，码盘 。
2、鸭翅焯水，过凉水洗净放入大容器，加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟(喜欢颜色深的可以加老抽)
3、另起锅放水，加入八角、香叶、干红椒、桂皮，放入腌制好的鸭翅(连同腌制汤水一起倒进锅里)
4、大火烧开改小火煮约30分钟(喜欢肉软烂的可以更久一些时间)
5、待鸭翅冷却后出锅斩件，装盘开吃吧!!
红烧鸭翅的做法材料
鸭翅
做法
步骤1：鸭翅清水略洗一下 ， 从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味 。
步骤2：放进锅里大火烧开，捞出浮沫 。
步骤3：锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下 ， 然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下 。
步骤4：加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅 。
步骤5：开大火烧开后转小火慢慢烧 。最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了 。
鸭子的其他做法——酱香卤鸭材料
鸭子半只 ， 生姜1块，京葱1段 ， 冰糖20克，料酒100毫升，老抽6汤匙，王守义炖肉包2包，八角3粒，桂皮1块，草果1粒 ， 香叶6片，花椒1小把，小茴香1小把，甘草片1条
做法
1、鸭子清洗干净后放入冷水锅中煮出血沫后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧热，然后放入鸭子煎至皮略为金黄
2、把料酒倒入锅内，然后把老抽倒在鸭子身上，并涂抹均匀 ， 然后放入生姜、京葱、以及各种调料，最好倒入清水大约没过鸭子的2/3，喜欢味重再加些许盐，盖上盖子文火焖半个小时

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