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面筋加什么炒好吃( 二 )

生活百科面筋


口味清淡的玉米胚芽油很适合用在这道菜里，玉米油清香、清淡、不油腻，对心血管病的预防还有着积极作用 。
面筋青椒
材料：面筋300克，青椒200克，葱20克，姜20克 。
做法
1.面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃 。青椒洗干净 ， 切丝 。
面筋洗干净，然后用手撕段，不用切 ， 切的没有撕的好吃 。青椒洗干净，切丝
2.锅中底油，油热倒入面筋 ， 翻炒1分钟，然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟 。
3.倒入青椒再翻炒几下，加些盐 ， 一些白糖翻炒几下 ， 稍微加些水，盖锅盖闷2分钟这样 。
4.然后加点鸡精就可以起锅了 。
3面筋的简介
【名称】面筋
【拼音】miàn jīn
【注音】ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ
【解释】亦作“面觔” 。亦作“面筋” 。食品名 。用面粉加水拌和 ， 洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团富有粘性的混合蛋白质就是面筋 。
【出处】宋 沈括《梦溪笔谈·辩证一》：“濯尽柔麪，则麪筋乃见 。” 宋 陆游《老学庵笔记》卷七：“﹝ 仲殊﹞所食皆蜜也 。豆腐、麪觔、牛乳之类，皆渍蜜食之 。”
【示例】明 李时珍《本草纲目·谷一·小麦》：“麪筋 ， 以麸与麪水中揉洗而成者 。古人罕知，今为素食要物 。”《红楼梦》第六一回：“ 春燕 说荤的不好，另叫你炒个面筋儿 ， 少搁油纔好 。”
【面筋加什么炒好吃】面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成 。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗 ， 把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋 。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟 ， 即是“水面筋” 。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱 。到元代已有大量生产面筋 ， 在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法 。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新 。

面筋加什么炒好吃

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