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茶叶干物质含量怎么测( 二 )

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茶多酚的测定方法有高锰酸钾直接滴定法和酒石酸铁比色法，由于高锰酸钾直接滴定法操作比较复杂，且靠肉眼观察颜色判断终点 ， 如果样品溶液颜色较深时，可能影响测定结果 。本实验将应用酒石酸铁比色法测定茶多酚的含量 。
酒石酸铁能与茶多酚生成紫褐色络合物，络合物溶液颜色的深浅与茶多酚的含量成正比 。因此可以用比色方法测定 。该法可避免高锰酸钾滴定法所产生的人为视觉误差 。
三、仪器与试剂：
仪器：分光光度计
试剂：
（1）酒石酸铁溶液：称取 FeSO4·7H2O，含 4个结晶水的酒石酸钾钠，加蒸馏水溶解后，用蒸馏水稀释至1000mL
（2）的磷酸缓冲液： Na2HPO4·12H2O，·2H2O，加蒸馏水溶解后．用蒸馏水稀释至1000mL．
四、步骤：
（l）样品溶液的制备方法：准确称取茶叶磨碎样品1g于200mL三角烧瓶中 ， 加入沸水80mL，在沸水浴中浸提30min ， 然后过滤、洗涤，滤液倒人100mL容量瓶中，冷至室温 ， 最后用蒸馏水定容至刻度，摇匀，备用 。
（2）测定：吸取样品溶液1mL于25mL容量瓶中 ， 加蒸馏水4mL，加酒石酸铁溶液5mL，摇匀 ， 再加入磷酸缓冲液稀释至刻度 。以蒸馏水代替样品溶液加入同样的试剂作空白 。选择540nm波长和1cm的比色杯测定吸光度 。
五、计算：
式中：ω—茶多酚的含量 ， %，A—样品溶液的吸光度值，T—样品溶液的总体积，mL
V—测定用样品溶液的量，mL，m—样品质量 ， g
—用1cm比色杯，当吸光度为时，试液中茶多酚的浓度为mL
六、说明及注意事项：
1、磷酸盐缓冲液在常温下容易生长霉菌 ， 放冰箱中保存或临用时现配 。
2、样品溶液制备中的注意事项：
（1）较透明的样液，如果味茶饮料，将样液充分摇匀后，直接取样测定 。
（2）较浑浊的样液，如果汁茶饮料、奶茶饮料等，称取充分混匀的样液25mL于50mL容量瓶中，加95%的乙醇15mL充分混匀，放置15min ， 用水定容至刻度，过滤 。
（3）含有碳酸气的样液，如农夫汽茶，量取充分混匀的样液100mL于250mL的烧杯中，称取其总量，于电炉上加热至沸，在微沸状态下加热10min，以将二氧化碳排除，放冷，用水补足原来的质量，摇匀 ， 备用 。
测定
准确吸取试液1 ml，注人2 5 m L的容量瓶中 ，  加水4 ml和酒石酸亚铁溶液5 ml ，  充分混合， 再加p H 7 . 5 磷酸盐缓冲液至刻度 ，  用10mm比色杯，在波长540nm处，以试剂空白溶液作参比，测定吸光度( A)

茶叶干物质含量怎么测

文章插图
茶叶总灰份试样干物质含量公式 ， 谢谢
是茶叶中茶多酚的含量,以干态质量百分率表示,
仪器和用具
实验室常规仪器及下列各项：分析天平： 感量0.0001g 。分光光度仪 。
试剂和溶液
所用试剂应为分析纯(AR) ， 水为蒸馏水 。
1 酒石酸亚铁溶液：称取1g (准确至0.0001g) 硫酸亚铁和5g
(准确至0.0001g)酒石酸钾钠，用水溶解并定容至1L(溶液应避光，低温保存，有效期一个月) 。
2 pH7.5磷酸盐缓冲液：磷酸氢钠:
称取23.377g磷酸氢二钠，加水溶解后定容至1L 。磷酸二氢钾：称取9.078g磷酸二氢钾，加水溶解后定容至1L 。取上述磷酸氢二钾溶液85ml和磷酸二氢钾溶液15ml混合均匀 。
###其它资料参考###茶叶中最常见重金属就是铅，下边是重金属铅的检测操作步骤:
【检测原理】
根据GB_T 5009.012-2010重金属铅经过提取 ， 与检测试剂反应生成有色化合物 ， 用检测仪550nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比 。

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