苦菜怎么样保存？？
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苦菜，菊科植物苦定菜的嫩叶 。药食兼具多 年生草本植物 。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草 。民间俗称苦菜 。保存方法有三种：
1、将苦菜洗净，撒上盐揉搓，像搓面一样 。将揉搓好的苦菜静置15分钟 ， 装瓶密封 。这样苦菜可以储存很长时间 。
2、苦菜洗净，放在太阳下晒软 。用保鲜膜包好排净空气，然后像储存萝卜一样挖个土坑埋进去（坑要深点 ， 必须在背光处） 。冬天的时候挖出来吃 。
3、苦菜洗尽凉干，烘干脱水，真空包装存放，可入药，可烧制菜肴 。
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【苦莱茶受潮了怎么处理】苦菜茶就放在锅里，水里面稍微冲一下，或者就是放在里面泡一段时间，然后 ， 嗯，稍微就是说宁宁这样的话就洗干净了 。不是夜店里面采出来的苦菜，一般的话就是有点杂质也不要紧 ， 做好了以后它那个汤里面居然也会承认杂质，沉下去
###其它资料参考###冷冻储存 。
把采收的大苦麻菜放入清水中浸泡半小时后清洗干净，盆中烧开水把苦麻菜放入开水苦焯20秒捞出，马上放入凉水中过凉，拧成团，放入冰箱冷冻即可 。大苦麻清洗干净控干水分，平铺摊开晾晒，待叶、茎全部干燥后装入密封瓶中，可待茶饮用 。
###其它资料参考###苦菜干在烹饪过程中可能会带有一定的苦味，但通过以下方法，您可以尽量减少苦味：
提前泡发：在烹饪前，提前将苦菜干泡发至少30分钟 ， 以软化苦菜干并减少其苦味 。泡发时可以加入一些食盐，有助于去除苦味 。焯水：在烹饪之前，将泡发好的苦菜干放入开水中焯水 ， 大约煮2-3分钟 ， 这样可以去除部分苦味 。焯水后，捞出苦菜干，用冷水冲洗 ， 再挤干多余水分 。添加调料：在炒制苦菜干时，可以添加一些调料来中和苦味，如糖、醋、蒜末、生抽等 。这些调料可以平衡苦味，让菜肴更美味 。搭配食材：可以尝试将苦菜干与其他食材搭配烹饪，如肉类、豆腐、蛋等，这样可以中和苦味 ， 使菜肴更丰富 。烹饪时间：苦菜干烹饪时间不宜过长，过长的烹饪时间可能导致苦味更加明显 。适当控制烹饪时间，保留苦菜干的口感和营养价值 。加入番茄酱或者番茄：在炒制苦菜干时，可以加入适量的番茄酱或者新鲜番茄 。番茄的酸甜味能够有效地中和苦菜干的苦味，同时还能为菜肴增加色彩和口感 。利用牛奶浸泡：在泡发苦菜干时，可以尝试用牛奶代替水进行浸泡 。牛奶中的脂肪酸可以帮助中和苦味，让苦菜干变得更加美味 。使用牛奶浸泡约30分钟后 ， 再用清水冲洗干净 ， 继续烹饪 。这两种方法同样有助于减轻苦菜干的苦味 。请注意，根据个人口味和需求进行调整，找到适合自己的烹饪方法 。尽管完全去除苦味可能较为困难，但适量的苦味也是苦菜干独特的美味之一 。
通过以上方法，您可以尽量减少苦菜干的苦味，烹饪出美味的菜肴 。然而，需要注意的是，苦菜干本身具有一定的苦味，完全去除苦味可能是不太现实的 。适当的苦味可以让菜肴更具特色，而且苦菜干含有丰富的营养价值，具有一定的保健作用 。
###其它资料参考###紫花苦菜对于胆囊炎有特殊的功效 。以前人们用其充饥当饭吃，没有副作用，但这个用时有讲究 。必须加红糖 。对于有些人来讲不太方便就是要煮好后再喝 。苦菜是比较苦，但野生苦菜有很多种，所以野生苦菜的吃法也有所不同，在野生苦菜中尤其以其中的开紫色花苦菜为佳，常用的是开紫色花的荣苦菜，野地采点，酸甜苦辣咸 ， 我们都吃过 ， 但随着生活水平的提高，不怕吃苦是口号，而吃苦却是城里人在做的事情，古代的茶其实应该是荼，就是我们所说的苦菜，但是苦菜有很多种，用来如茶的就是紫花苦菜，开紫色花 ， 喝茶是我们中国人的一大爱好，当然喝茶讲究的是茶叶的品种、品质以及水的品质，紫花苦菜是茶叶里面的一种精品茶叶，很多人喜欢紫花苦菜 ， 但又怕接触是假的紫花苦菜 ， 下面我就说一下自己的紫花苦菜鉴别经验 。
