2、冬天面团发酵的特别慢，可以将和好的面团加热一下，锅中加入清水 ， 大火烧5分钟左右，然后关火 ， 将盛有面团盆放入篦子上，然后用保鲜膜或者是笼布盖上，这样发酵的温度可以促进酵母的发酵，从而使面团发酵的更快 。
###其它资料参考###酵母粉发面一般需要1~2小时，不过具体的发酵时间还是和温度有关 。温度越高面团发酵的时间就会越快，在冬季可以加入40°C以下的温水和面，这样能加速发酵 。面团发酵后，如果内部有蜂窝小孔，那就证明面团已经发酵完毕 。
酵母粉发面一般需要1~2小时
酵母粉发面的时间一般需要1~2小时，但是具体时间还是根据酵母粉的量度以及温度决定 。一般夏季的时候气温比较高，将搓揉好的面团放在常温下1~2小时就可以发好面，如果在冬季的话则需要2~4小时来发面 。
在冬季发面的时候 ， 为了减少发面的时间，通常会使用40°C以下的温水来和面，这样面团就会加速发酵 。注意酵母菌的活性范围一般在35°C左右，如果使用超过40°C的温水 ， 有可能会烫死酵母菌导致发酵失败 。
发酵面团的时候，可以将面团放入器皿中，表面再覆盖一层保鲜膜，这样就可以加速面团的发酵时间 。等到面团的体积明显膨胀了之后，掰开面团查看面团的内部，如果出现蜂窝煤的小孔就证明面已经发好了 。
###其它资料参考###问题一：发面需要多长时间这要看温度和加的酵母（发酵菌）的量 。温度高和加的酵母多 ， 发面的时间就短，反之时间长 。25度以上的室温，在用温水和面加一小袋酵母，和的面够4口的量 ， 有40分钟左右就能发 。
问题二：做馒头用面头发面需要多长时间？做馒头用面头发面需要的时间是要看发面的环境温度改变而变化的，温度越高所需的时间越短，温度越低弧需的时间越长 。适宜的温度是28至33度，低于20度就应加温至30度并保温 。30度发面的时间需的时间约三到四个钟头左右 。发了二个钟左右就可以查看 ， 看到面团发胖发软，杷开面团看到里面有较大的气孔后就可以做馒头了，做成馒头后再放15到30分钟后再蒸，大火蒸15到20分钟就可以出锅了 。做一至二次就有经验了，没什么奥秘可言 。如果吃一点发好的面，如有酸味就要加少许食用碱 。
问题三：发酵粉发面需要多久这个问题要看酵母的活性，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定 。
酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些 。
一般地说，三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时 。不过这都有些教条，如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了 。
问题四：酵母粉发面多长时间这个问题取决于酵母中，当发酵温度和环境温度而定接合表面的数量的活性 。
质量好的酵母的活性，投入稍多咬合面时，高温度，环境温度较高（接近40度）相对于烘烤时间量越短，反之亦然长度一些 。
一般来说，三十至四十五分钟应该就行了，顶多一个小时 。但是，这都是些教条，我个人认为 ， 我们应该以确定的表面由更精确的量练习，如果你启动的表面比当你咬合面量增加了一倍多 ， 气味黄酒的香气，这证明已经派出一个好脸色 。
问题五：做包子发面要多少时间?。慷睦? 那要看你的做法和用什么东西做，一般分两种：
用酵母发面的话（一般人都用这种）两三个小时 ， 主要看温度，如果天气温度高，又用温水发面的话，一个小时都能发好，夏天用凉水，冬天用温水，一般两三个小时！
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