剩下的糊糊，筛入10g的抹茶粉 ， 拌均匀
也是盖上保鲜膜上锅蒸25分钟 。保鲜膜是防止在蒸的过程中水蒸气进去 。
看，蒸好的冰皮 ， 色泽很美的 。用刮刀在其表面划几道，加速其降温 。这时候冰皮放一旁降温 。一定要彻底放凉?。。〔蝗徽呈?
接下来做榴莲馅 。5g吉利丁粉用20g温水浸泡5分钟后，搅拌均匀，成透明胶状 。取350g去核榴莲肉 ， 倒入融化后的吉利丁粉，用刮刀充分！充分搅拌均匀 。抹平表面 ， 放入冰箱冷藏至少4小时 ， 最好是隔夜冷藏哦 。
冷却好的冰皮 ， 用刮刀沿着碗边干净的铲起 。
上手吧，分别搓成两份圆球 。最好带一次性手套，防粘 。我家没有一次性手套，我用保鲜膜裹了一手代替了 。
然后把冰皮分成等量的25g一份 。因为我的模具是50g的 。所以冰皮和馅儿一半一半 。
有纯白，有纯绿，还有混合的 ， 自己称好哦
取这么一份冰皮，搓圆 ， 按扁，从中间往两边按，中间稍厚，圆边稍薄 。中间厚一些是因为，中间这部分收口后入模 ， 要按压成月饼有浮花的一层，需要厚实一些 。
收口 ， 要慢，要实
收口后在熟糯米粉里打个滚，让其入模后不粘到模具壁
收口朝外入模，压出花 。再强调一下哦，冰皮一定要彻底放凉 。可放冰箱冷藏一小时，效果更佳 。
好了 ， 一共是16个月饼的量 。
做好的月饼可就可以直接吃了 。但是最好放入冰箱冷藏至少2小时 。
冷藏后的榴莲冰皮月饼切开，馅儿还是硬的 。咬一口 ， 榴莲的醇香，冰皮的软糯…喜欢榴莲的，大家自己体会吧！
###其它资料参考### 冰皮月饼能够提供给身体足够的热量,那么椰丝榴莲冰皮月饼怎么做呢？一起来看看我的分享吧！
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
糯米粉80g粘米粉80g澄粉40g炼乳20g牛奶200g榴莲去核500g椰丝1包
辅料
糖50g黄油25g色拉油（第一步）20ml色拉油（第二步）10ml椰丝榴莲冰皮月饼的做法步骤
1. 将糯米粉，粘米粉，澄粉，炼乳，糖，第一步的色拉油，牛奶 ， 一起搅拌 ， 当然这样容易出现块，所以过筛，不想浪费的可以把筛上的`块，往下刮，也会变细的
2. 搅拌均匀后保鲜膜包好，大火蒸30分钟
3. 蒸的时候炒榴莲，放入黄油中小火慢慢炒 ， 感觉有点收干就好 ， 因为新鲜所以会湿湿的，我炒了20分钟
4. 面皮拿出来，挖个小坑，把第二步油倒进去 ， 揉匀面团，炒鸡烫的，亲可以辅助用垫子手套什么的，不过自己赤手上的，感觉更快
5. 准备下材料 ， 冰皮凉下来了，就开始做吧 。一个月饼大概50克，皮和馅料是4:3，大概一下就好了
6. 试了很多方法，感觉好难包，因为皮一薄 ， 压的时候就会破，收口的时候馅料油油的 ， 收不起来，所以总结一个很好的方法 。面皮放在垫子上均匀压平，不要太薄 ， 太薄的就会透明看到垫子上的字 。把馅料放在当中，面皮一圈边上，留一公分的空白，像包小笼包一样，一点点把边慢慢褶起来，指甲面顶着馅料，手指把面皮往外捏长，收成小口后 ， 把多余的皮将口盖上 。
7. 将椰丝撒在垫子上，轻轻把椰丝裹在月饼上，这不是糯米团子嘛
8. 然后用月饼模具压 ， 左手固定好底座，用手压住月饼几秒，好让图形更深刻，好啦，去放冰箱，让他静静
小贴士
这样的量可以做20个左右
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