榴莲冰皮怎么做的 _榴莲

榴莲冰皮月饼的做法？

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榴莲冰皮月饼的做法如下：
主料：榴莲750克、黄油20克、吉利丁10克。
辅料：冰皮粉300克、草莓粉3克、抹茶粉3克、蓝莓粉3克。
步骤：
1、将榴莲剥出，去核。
2、将吉利丁片用冷水浸泡待用。
3、将榴莲肉入锅翻炒一下，加入糖。
4、加入黄油。
5、然后一直翻炒至黄油完全吸收。
6、再加入吉利?。俪匆幌抡馐绷窳庾艿闹亓看笤荚?50克左右。
7、放进碗里，冷却，进冰箱冷藏后使用。
8、将冰皮粉倒入盆子里，冲入热水。
9、用筷子快速搅拌。
10、搅拌成面团状，冷却至不烫火。
11、然后分成四小份。
12、在其中三份中分别加入抹茶粉、草莓粉、蓝莓粉。
13、用力揉搓成有弹性且光滑的面团。
14、然后分成25克的小面团，搓圆。
15、将榴莲泥分成25克小团。
16、分别搓圆，可以再进冰箱冷冻半个小时再包。
17、取一面团，在手心压扁。
18、然后加入榴莲肉球。
19、包起来，压模即可。

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做法：
1.淀粉、椰浆粉、砂糖、清水先混合。然后加入糯米粉搅拌均匀成粉浆。
2.把粉浆过滤一下，去掉粉粒。加入香兰精搅拌均匀。
3.用保鲜膜盖住，旺火蒸约30分钟至凝固熟透。用筷子搅拌一下。
4.冷却后，把面团切成自己需要的大?。?0~35克之间）。
5.淡奶油加入糖打到9分发。榴莲取肉。
6.取一块糯米团，稍揉圆，压扁，擀开。把榴莲肉和淡奶油放在上面，小心包起来即可。（期间撒上糕粉）
7.冷藏片刻，即可食用。
###其它资料参考###榴莲冰皮月饼材料/配料/调料：
主料
糯米粉 (50g)
粘米粉 (50g)
澄面 (25g)
红豆沙 (130g)
榴莲 (70g)
辅料
玉米油 (25g)
白砂糖 (30g)
炼乳 (30g)
纯牛奶 (200g)
熟糯米粉 (20g)
厨具蒸锅分类月饼甜味蒸数小时普通难度
榴莲冰皮月饼正宗做法/图解/步骤：
1
先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用
2
再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀
3
把步骤1里的粉倒入拌成面糊状
4
再将其过滤，放置半小时
5
碗口覆盖保鲜膜，上锅蒸30分钟左右
6
蒸熟后用筷子搅拌散热
7
将面团放入面包机中搅拌15分钟（也可以用保鲜膜包起来揉匀）
8
揉匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时以上（时间长点更好操作）
9
先将25g的面团放于保鲜膜中擀成圆形
###其它资料参考###用料
冰皮
糯米粉75g
粘米粉60g
澄粉45g
植物油30g
牛奶270g
白砂糖30g
抹茶粉10g
榴莲馅
榴莲肉350g
吉利丁粉5g
不粘手粉
熟糯米粉（不粘锅炒）30g
榴莲冰皮月饼的做法
把牛奶、植物油、糖放入大容器中，用搅拌器拌均匀，让牛奶和油充分混合。油最好选择没有特殊气味的植物油。
将糯米粉、粘米粉、澄粉混合后筛入步骤1中的混合液中。用网筛是为了接下来拌匀的时候不结块。如果家里没有网筛的话，拌匀的时候多拌一会儿就好啦
继续用搅拌器拌匀成糊糊。一定要拌匀?。?不然冰皮蒸出来有块块，口感不好。
倒一半糊糊到耐热蒸碗中，（我留一半是想做成抹茶口味的）上锅蒸25分钟。时间到了之后，打开保鲜膜看一下，如果冰皮表面平滑，色泽均匀呈奶白色，就ok啦。如果中间下凹，色泽不匀就再酌情加时。