此外，维生素A还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性，起到抑癌抗癌的作用 。维生素B是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分，参与氧化还原反应和能量代谢 。维生素C在机体中具有广泛的生理功能 ， 它能增强人体免疫功能，预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病，促进胶原的形成和类固醇的代谢，有利于维持骨骼和牙齿的正常功能，抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺，具有防癌功效等 。
榴莲吃多了怎么办
榴莲虽然好吃 ， 但不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热 ， 其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起上火 。消除燥热的方法是在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃些水分比较多的水果来平衡，梨、西瓜都是很好的选择 。不过，榴莲的最......>>
榴莲怎么吃不臭 具体吃法盘点
榴莲在微波炉加热三分钟吃起来更好吃
榴莲的正确吃法有哪些？
榴莲的吃法
特性：榴莲是水果之王 ， 具有多种维生素，营养相当丰富 。它像很多热带佳果一样，自身也具有对立的功效，果肉内含火气，稍吃过量主会流鼻血 。
最佳吃法：
1、避免榴莲上火的办法是搭配山竹 。山竹素有“水果皇后”这称，特点是清热去火，泰国人在吃榴莲后常有吃些山竹的习惯 。
2、将榴莲壳煎淡盐水服用，可降火解滞 。
告诉你一个很简单的吃法，能够很好的掩盖榴莲的味道，把榴莲切成小丁，里面加入一些冰激凌，搅拌一下就好了，注意冰激凌不能是很硬的那种，要稍微化开的，有些稀的那种!
榴莲炖鸡,汤是最好不过了 。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效 ， 包括补血益气、滋润养阴 ， 适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适 。不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴莲味，如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃 ， 浓烈的榴莲味便会散发出来 。做法如下：原料：榴莲（自己喜好多少） ， 鸡1只（约重600克） ， 姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克 ， 盐少许 。制作：1、鸡洗干净去皮，放入滚水中 ， 浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮 。可以去果肉，可以取汁 ， 把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好 。2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中 ， 加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成 。这个我做过 ， 不过对于年轻人而言，我觉得“太补”了，呵呵
椰丝托榴莲 榴莲1/3粒、椰子粉80克 （1）椒盐1茶匙、甜辣酱2大匙 。（2）脆酥粉1.5杯、鸡蛋1个、沙拉油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1大匙、水适量 。作法: 1、榴莲剖开取出果肉，切成3厘米*0.5厘米的长条 。2、将调味料（2）调匀成面糊 。3、起油锅，入油4杯烧至六分热，将果肉依序沾裹，用作法2调成的糊及椰子粉 ， 入锅 。炸至金黄色即可捞出沥干排盘，食用时可沾胡椒或甜辣酱 。
榴莲煲鸡
用榴莲瓤和榴莲的仔加上鸡一起煲 。
材料，一个榴莲里面白色较软的瓤用小刀割下放在盆里备用；一个榴莲里面所有的仔最好找圆而饱满形状的(如果买的是“金枕头”这类的榴莲，它的仔大都是扁的不好拿煲汤) ， 放在水里洗净 。两斤以下的小种鸡一只 。
做法：鸡杀好去毛去内脏洗净 ， 榴莲仔用开水煮十五分钟左右，再如剥栗子一样，把外面的壳去掉 ， 之后一粒粒放入冷水里洗净后捞起来与鸡、榴莲瓤放入锅里，加水把鸡能完全的浸在里 。然后开大火煲滚水十五分钟后，调小火，煲上30分钟后，打开盖子，用汤勺把汤最上面的泡沫勺起倒掉 。再盖回盖子 ， 再过三分钟再勺些汤滚后的泡沫，循环几次直到汤变得清了 ， 不再滚起来有许多泡沫就盖上盖子，煲上多40分钟或一个小时后，就可停火，加些适量的盐就可 。
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