4.将蛋黄搅拌均匀 ， 将30克糖加入，再搅拌均匀
5. 将牛奶和油的'混合液倒入搅拌好的蛋黄中，把他们搅拌均匀
6.加入打碎成泥的榴莲肉 ， 一起搅拌均匀
7.再加入面粉
8.充分搅拌均匀备用
9. 将蛋清打起搅拌后分两，三次加入另外60克糖 ， 搅拌均匀
10. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下
11. 打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动
12. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中
13. 将它们搅拌均匀
14. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中
15. 将它们搅拌均匀
16. 倒入所需要的模具中七 ， 八分满, 放如烤箱前先振动两下:
17. 同样的倒入到另一个模具中，七，八分满
18. 放入预热好180度烤箱中, 中下层35分钟，烤好后拿出来倒立在网架上 。
19. 趁着蛋糕微热时脱模即可 。
小贴士：
1. 榴莲取出果肉，将核剔出 ， 再用电动搅拌器搅打成泥
2.蛋清要打在无水无油的容器中
3. 打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑
4. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物
【榴莲丝怎么做好吃】 5.蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷 。
###其它资料参考### 榴莲怎么吃才好吃
榴莲怎么吃才好吃，榴莲是亚热带的水果，在市面是很常见的，在日常生活中很多人都很喜欢吃榴莲的，其中榴莲的做法也有有很多种，下面我分享榴莲怎么吃才好吃的相关文章，一起来看下吧 。
榴莲怎么吃才好吃1榴莲怎么吃
榴莲是著名的热带水果之一，也被誉为水果之王 ， 原产于马来西亚，多在东南亚地区种植，榴莲味道甘甜，气味浓烈，俗话说“一个榴莲三只鸡”，榴莲中含有丰富的糖分、蛋白质、淀粉、脂肪、多种维生素、钙、钾等多种营养成分 ， 营养价值很高，榴莲除了直接食用之外，还可以用来做甜品、煲汤、做饼、炒饭等等 。
榴莲煎饼
材料：榴莲肉300克 ， 面粉2杯，糯米粉半杯，油、白糖各适量 。
做法：
1、将面粉、糯米粉混合均匀，加入适量温水不断搅拌，直至成面糊状 。
2、然后加入大约3勺白砂糖 ， 再继续搅拌均匀 ， 然后用保鲜膜封紧醒发 。
3、榴莲肉去掉果核，果肉切成小块 。
4、然后将榴莲肉放入面糊中 ， 用筷子搅拌均匀 。
5、平底锅热油，舀一勺榴莲面糊 ， 压成饼状，煎至两面金黄盛出 。
6、剩下的面糊一一煎成饼状，沥干油盛出 。
7、觉得油重的'人群可以用吸油纸将表面油分吸干后再食用 。
榴莲班戟
材料：榴莲肉1块，低筋面粉40克，淡奶油100毫升，鸡蛋1个 ， 糖粉、抹茶粉、黄油、牛奶各适量 。
做法：
1、将低筋面粉和抹茶粉混合过筛 。
2、鸡蛋磕入碗中 ， 加入适量糖粉，用打蛋器搅匀，然后加入牛奶搅匀 。
3、筛入低筋面粉和抹茶粉，然后用打蛋器交到成稀薄的面糊 。
4、将面糊放入冰箱冷藏30分钟左右，再用筛子过筛一遍 。
5、平底锅用小火加热，舀一勺面糊放入锅中，摊成薄薄的圆饼状，剩下的面糊一一摊好备用 。
6、淡奶油放入盆中，加入少量糖粉，用打蛋器搅打直至出现花纹 。
7、将煎好的面皮放入平底锅中，在中间加入适量淡奶油，再放上一小块榴莲肉 。
8、再盖上淡奶油，将面皮往中间包成四方形，将馅完全包裹在里面 。
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