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怎么判断茶叶季节( 二 )

生活百科春茶


普洱秋茶则是是二十四节气立秋至白露之间采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”、外形类似夏茶 ， 白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳 。普洱秋茶、普洱谷花茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色 。叶片轻薄瘦小 ， 对夹叶较多，叶缘锯齿明显
普洱冬茶是在二十四节气白露以后所采制茶叶统称为冬茶 ， 又叫“底茶” 。白毫光亮 ， 叶条枯黄少油润，多宿叶，内质滋味较淡薄 。旧时很少采摘 。云南除低热地区有少量采摘外，大部分茶区几乎不产冬茶 。普洱冬茶茶树主要生长部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端 。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素 。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点 。还有一般春茶都比较肥壮重实 ， 毫毛较多 ， 叶片脉络细密 ， 叶缘锯齿不明显 。
###其它资料参考###古人说“春茶苦 ， 夏茶涩，要好喝 ， 秋白露（指秋茶）” 。我国绝大部分产茶地区 ， 茶树生长和茶叶采制是有季节性的 。通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶 。
事实上，由于现代泡茶技艺的发展，春茶的“苦”更受人追捧 ， 更好喝 。秋茶的汤色、滋味介于春茶和夏茶之间，香气平和，在营养成分方面一般不如春茶 。
01.春茶
一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶 。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实 。春茶约3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶 ， 产量占全年总产量的40-45% 。
02.夏茶
夏季生产加工的茶叶 ， 即称夏茶！ 夏茶新梢生长迅速，但很容易老化 。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加 ， 味显苦涩 。6月初至7月上旬采制的为夏茶 。
03.秋茶
秋茶，顾名思义，就是秋季产的茶 。秋天降水少 ， 气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气 。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显香气 。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，在营养成分方面一般不如春茶 。
因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点 。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多 ， 叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显 。
对红茶而言，由于春茶期间气温低，湿度大，发酵困难，而夏茶期间气温较高，湿度较?。?有利红茶发酵变红，特别是由于天气炎热，使得茶叶中的茶多酚、咖啡碱的含量明显增加，因此，干茶和茶汤均显得红润，滋味也较强烈 。只是由于夏茶中的氨基酸含量减少，对形成红茶的鲜爽味有一定影响 。
我国华南茶区，由于地处热带，四季不大分明，几乎全年都有茶叶采制，因此，除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，还有按茶树新梢生长先后、采制迟早，划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的

###其它资料参考### 茶叶作为我国大部分地区的经济作物来说 ， 已经在人们生活中占了很大的位置 ， 由于茶叶的普及 ， 茶叶已经成为我们日常生活不可或缺的生活物品了，很大人都喜喝茶，但是却还有不少人不会选购茶叶，那么什么季节的茶最好喝呢?下面我就为大家详细整理出区分不同季节的茶以及最好喝的茶是哪个季节的基础常识，希望能在大家以后茶叶选购过程中起到参考作用 。

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