菜品口感： 味咸酸辣，爽口、脆嫩
营养分析：
八带含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸 。
八带性平、味甘咸 ， 入肝、脾、肾经，有补血益气、治痈疽肿毒的作用 。
葱爆八带,
〖主料〗：
章鱼350克
〖辅料〗：
大葱300克
〖调料/腌料〗：
盐
2克,味精
2克,醋
5克,白砂糖
3克,料酒
5克,植物油
15克,香油
5克,
各适量,
制作过程：
1.
八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净，洗掉吸盘的泥沙；2.
将八爪鱼触脚剁下，切2.5厘米长的段 ， 将头一切两半，放开水中烫熟 ， 厚肉体部分一切两半；3.
葱去叶 ， 留葱白，洗净 ， 切成马蹄葱；4.
葱放在烧热的油锅里爆出香味；5.
再加入八爪鱼肉及调料，翻炒均匀，将熟时滴入香油即可盛盘
椒盐八带的特色：
干香鲜脆，美观大气 。
椒盐八带的制作材料：
主料：章鱼350克
辅料：辣椒(青、尖)30克,辣椒(红、尖)30克,
调料：大葱5克,姜5克,盐2克,植物油20克,胡麻油5克
椒盐八带的做法：
1. 将青红尖椒去蒂和籽，洗净，切成末；
2. 葱姜洗净，切成末；
3. 八爪鱼去眼、硬心、五脏 ， 洗净，洗掉吸盘的泥沙 ， 将触脚剁下，切2.5厘米长的段 ， 将头一切两半，放开水中烫熟；
4. 将厚段顺切成粗条 ， 过热油即出；
5. 用青红尖椒、葱姜末及盐翻炒即可 。
制作要诀：此菜可与葱爆八带与葱拌八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜；章鱼又称八爪鱼 。
【菜名】 葱拌八带蛸
【做法】 拌
【菜系】 家常菜谱
【主料】 其它水产
【味型】 香辣
【成菜】 凉菜
【来源】 家常海鲜 购买此书
原料
八带蛸300克 ， 葱白150克，盐、料酒、醋、香油各适量 。
制作
1、将八带蛸去牙、眼和内脏洗净 ， 放入开水锅中烫至嫩熟，凉后切段 ， 头部片成两半待用 。
2、葱白切成条 。
【凉拌八带怎么做】3、将八带蛸与葱白放入碗内，加入盐、料酒、醋、香油拌匀调味，装盘即成 。
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