做什么鱼不辣又好吃 _料酒

鱼不辣的做法大全？

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你好
朵云3602
不辣版的水煮鱼，看配料就知道一定会很香了，吃不了辣的亲们可以试一下了，就算没有辣椒，一样可以做的有滋有味，一样可以打开你的味蕾，让你的胃得到空前的满足。
工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.把鱼处理好，去除头尾，片下鱼肉后把鱼肉切片
2.把鱼片冲洗干净用蛋白，淀粉、料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟
3.把青菜和香菜洗净控水备用
4.切好姜、葱、蒜，准备好香料
5.起油锅把香料下锅
6.接着加入姜、葱、蒜煸出香味
7.把炒好的料连油一起移入汤锅，加入适量盐、糖、芝麻油、花雕酒、鸡精、胡椒粉、蚝油
8.倒入煮沸的鸡汤
9.把鱼头，鱼身和鱼尾下锅大火煮3分钟
10.把鱼片滑入锅中，用筷子拔散
11.接着加入蒜叶大火煮1分钟
12.最后把生菜和香菜下锅，用锅中的温度把菜烫软即可
烹饪小贴士：
鱼片下锅后大火一分钟即可，太久肉质会变老
配菜可以选自己喜欢的来放，比如豆芽，白菜等，但不易熟的需要先焯水
望采纳祝你好运

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蕃茄鱼
食材：黑鱼一条、番茄两个、白菜半个、大蒜2-3个、泡椒2-3个、葱适量、金针菇
调料：食盐、鸡精、玉米淀粉、胡椒粉、面粉、芝麻
做法：
1、先将所有食材洗净，番茄切块、蒜切片、白菜、泡椒以及葱切段。黑鱼处理干净后切片，加入一汤勺量的面粉抓匀，加水冲洗干净。
2、将洗净后的鱼片滤干水分，向盆里加入两勺料酒+半勺盐+两勺玉米淀粉+少许胡椒粉合着鱼抓匀腌制10分钟左右。
3、起锅热油，加入葱、姜、泡椒、蒜炒出香味，加入番茄炒出汁。倒入适量的开水，煮3分钟左右。加入金针菇、鱼片煮再次3分钟左右，倒入白菜烫熟。
4、最后关火，根据个人口味加入适量的盐以及鸡精进行调味。撒上芝麻，即食用。
###其它资料参考###鲫鱼可以做成很多种，不用放辣椒，依然很好吃。比方说鲫鱼汤，把鲫鱼洗净之后放入热油锅内进行煎制。当两面煎到金黄的时候加入开水，旺火煮开之后转成小火。烹入料酒味精盐，煮至十多分钟之后，汤变奶白色。然后加入少许的香葱和香菜末。一份鲜香的鲫鱼汤就做好了。鲫鱼也可以做成糖醋鱼。做法可以参考糖醋鲤鱼的做法。但是因为鲫鱼多一些，所以可以油炸的时间稍长一点，这样鲫鱼的刺就会酥脆。在做成糖醋鲫鱼，也是非常好吃的。因为全过程有糖醋进行调味，就不需要辣椒了。鲫鱼还可以做成糖醋酥鱼。煎好的鲫鱼油煎的时间比较长一些，然后放入高压锅内，加入糖醋葱姜蒜花椒大料，进行压制，成品的口感是不错的。
###其它资料参考###鲢鱼（花鲢）、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。
做法
1、鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥；
2、锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。
主料：鲢鱼750克
辅料：火腿肠25克,豌豆苗25克
调料：盐4克,料酒3克,大葱7克,姜3克
佐料:植物油25克
制作方法
1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。