莲花馍馍做法图片大全?
![莲花馒头怎么做做法大全](http://img1.jingyanla.com/231201/214125CJ-0.jpg)
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过年教你蒸红枣莲花馒头,寓意好 , 年味儿浓,招待客人有面子
过年了,一起来做这款喜庆的红枣莲花馒头 , 热气腾腾的枣花馒头寓示着新的一年蒸蒸日上,日子红红火火 。
红枣莲花饼
准备材料:面粉300克,酵母2克 , 牛奶190克,红糖25克,面粉5克,红枣4颗
开始制作:
1 红糖和面粉混合均匀 。红枣洗净,用水浸泡开 。
2 酵母和牛奶混合均匀,倒入面粉,揉匀揉透成光滑的面团,发酵至两倍大 。
3 取出发好的面团,再用力揉透将气体排除,分成3个面团,分别大约重60克、160克和260克 。
4 先取过260克面团 , 揉至表面光滑后按扁,擀开成约1.2厘米厚的圆形饼,再一次擀开其他面团 。
5 用叉子顺着面饼的边缘转圈压满纹路 。
6 再按2.5厘米左右的宽度间隔将边缘切开 。
7 食指和拇指将每个切片的两个边缘捏合 。
8 依法处理其他两个面团 。
9 在260克“莲花座”表面铺开一半略多的红糖馅 。
10 铺上160克“莲花座”,再铺上红糖馅,然后铺上60克的小“莲花座” 。
11 最后在小“莲花座”表面插上红枣 。
12 铺垫上屉,醒发20分钟 , 开水上屉,大火蒸15分钟即可 。
小贴士
1.红糖中拌入面粉是为了降低流动性,防止溅流 。
2.红糖馅铺开的范围不要超过上面那张饼的直径 。
![莲花馒头怎么做做法大全](http://img1.jingyanla.com/231201/2141254Q5-1.jpg)
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1、主料:面粉500克 。
2、辅料:酵母4克、水适量 。
3、做法:
(1)面粉放入容器 。
(2)面粉混合酵母 。慢慢倒入水 , 和成面团之后揉光滑 。放置温暖处发酵 。
(3)发酵好的面团用手指按下一个小孔 , 小孔不会消失 。
(4)取出面团放到案板上 。
(5)撒一些干面粉,进行排气 。
(6)分成小份 。
(7)取出一份面团,搓成长条状 。
(8)切成大小相等的面剂子 。
(9)撒上干面粉,摁扁 。
(10)擀成和包子皮厚薄相同的圆面片 。
(11)取出两个面片对折 。
(12)再折成三角形 。
(13)切成三段 。
(14)最大的一部分两个对在一起 。
(15)上面放中间大小的面块 。
(16)最上面放三角形的面块 。
(17)用筷子在中间轻轻的压一下 。
(18)抽出筷子 。
(19)再在两边挤一下,莲花的形状就出来了 。
(20)稍微挤一下周围,整一下形状 。依次完成所有的莲花馒头 , 醒一下 。
(21)巴科隆蒸烤箱选择纯蒸功能,水箱里蓄水 。放入莲花馒头 , 时间选择18分钟 。
(22)程序结束后等烤箱彻底结束工作再打开烤箱门 , 取出蒸好的馒头 。
(23)放在晾网上晾一下就好啦 。
###其它资料参考###原料:面粉1斤酵、母1钱、泡打粉1钱、白糖2两、红枣2个
做法:
① 把面粉、酵母、泡打粉和白糖倒入盘里,加水搅拌成面团 。② 把面团搓成长条,用刀切成等量小挤子,把小挤子撑成圆形,三个叠一起,用刀均匀切六刀,用筷子压出花纹,做成底座 。③ 另取三个小挤子 , 同样姜成圆形,圆形两边用梳子压出纹路,用刀中间切对半,把六个对半排一起,用红枣顺序的卷起来,卷成玫瑰花 。④ 把玫瑰花面胚放在做好的底座面胚上,待发酵好,放入蒸笼蒸7分钟,取出摆盘即可 。
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