莲花馒头怎么做做法大全 _面团

莲花馍馍做法图片大全？

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过年教你蒸红枣莲花馒头，寓意好，年味儿浓，招待客人有面子
过年了，一起来做这款喜庆的红枣莲花馒头，热气腾腾的枣花馒头寓示着新的一年蒸蒸日上，日子红红火火。
红枣莲花饼
准备材料：面粉300克，酵母2克，牛奶190克，红糖25克，面粉5克，红枣4颗
开始制作：
1 红糖和面粉混合均匀。红枣洗净，用水浸泡开。
2 酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉匀揉透成光滑的面团，发酵至两倍大。
3 取出发好的面团，再用力揉透将气体排除，分成3个面团，分别大约重60克、160克和260克。
4 先取过260克面团，揉至表面光滑后按扁，擀开成约1.2厘米厚的圆形饼，再一次擀开其他面团。
5 用叉子顺着面饼的边缘转圈压满纹路。
6 再按2.5厘米左右的宽度间隔将边缘切开。
7 食指和拇指将每个切片的两个边缘捏合。
8 依法处理其他两个面团。
9 在260克“莲花座”表面铺开一半略多的红糖馅。
10 铺上160克“莲花座”，再铺上红糖馅，然后铺上60克的小“莲花座” 。
11 最后在小“莲花座”表面插上红枣。
12 铺垫上屉，醒发20分钟，开水上屉，大火蒸15分钟即可。
小贴士
1.红糖中拌入面粉是为了降低流动性，防止溅流。
2.红糖馅铺开的范围不要超过上面那张饼的直径。

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1、主料：面粉500克。
2、辅料：酵母4克、水适量。
3、做法：
（1）面粉放入容器。
（2）面粉混合酵母。慢慢倒入水，和成面团之后揉光滑。放置温暖处发酵。
（3）发酵好的面团用手指按下一个小孔，小孔不会消失。
（4）取出面团放到案板上。
（5）撒一些干面粉，进行排气。
（6）分成小份。
（7）取出一份面团，搓成长条状。
（8）切成大小相等的面剂子。
（9）撒上干面粉，摁扁。
（10）擀成和包子皮厚薄相同的圆面片。
（11）取出两个面片对折。
（12）再折成三角形。
（13）切成三段。
（14）最大的一部分两个对在一起。
（15）上面放中间大小的面块。
（16）最上面放三角形的面块。
（17）用筷子在中间轻轻的压一下。
（18）抽出筷子。
（19）再在两边挤一下，莲花的形状就出来了。
（20）稍微挤一下周围，整一下形状。依次完成所有的莲花馒头，醒一下。
（21）巴科隆蒸烤箱选择纯蒸功能，水箱里蓄水。放入莲花馒头，时间选择18分钟。
（22）程序结束后等烤箱彻底结束工作再打开烤箱门，取出蒸好的馒头。
（23）放在晾网上晾一下就好啦。
###其它资料参考###原料：面粉1斤酵、母1钱、泡打粉1钱、白糖2两、红枣2个
做法：
① 把面粉、酵母、泡打粉和白糖倒入盘里,加水搅拌成面团。② 把面团搓成长条，用刀切成等量小挤子，把小挤子撑成圆形，三个叠一起,用刀均匀切六刀，用筷子压出花纹,做成底座。③ 另取三个小挤子，同样姜成圆形,圆形两边用梳子压出纹路，用刀中间切对半，把六个对半排一起,用红枣顺序的卷起来,卷成玫瑰花。④ 把玫瑰花面胚放在做好的底座面胚上，待发酵好,放入蒸笼蒸7分钟，取出摆盘即可。