猴头菇银耳乌鸡汤
【材料】乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵，枸杞、红枣、葱、姜 。
【做法】①将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时 。②然后把猴头菇中间的硬芯剪掉 。③将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压 ， 把猴头菇的黄色洗净 。④乌鸡洗净，焯水 ， 银耳泡开，洗净 。⑤将乌鸡冷水下锅，放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后 ， 改中 。⑥火炖2个小时，然后放入枸杞煮十分钟调味即可 。
猴头菇排骨汤
【材料】猴头菇290克、排骨540克、盐4克、姜6克 。
【做法】①准备食材 ， 猴头菇洗净 ， 排骨洗去血水 ， 猴头菇剪去根部 ， 撕成小块 。②锅中水热开后 ， 放入猴头菇焯烫1-2分钟 ， 这样做是为了去除猴头菇的苦味，其实我觉得鲜的没有干的那种苦味 。③焯烫好的猴头菇放入砂锅中 。④另起锅，锅中加入足量的水，焯烫排骨，水开后，撇去浮沫 。⑤焯烫好的排骨连同姜放入砂锅中 。⑥将撇去浮沫的排骨汤倒入 。⑦汤的量要一次加够，小火炖煮40分钟后加入盐，再炖煮10分钟，即可食用了 。
猴头菇鸡汤煲
【材料】三黄鸡半只、浓缩猴头菇一块、冬瓜、香菜少些、葱姜 。
【做法】①猴头菇提前一天泡上，中途换水，换水时要挤干水分 。②半只鸡要用清水泡至2小时，把鸡里的血水泡出 。③泡好的猴头菇挤干水分 。④锅中加入清水放入鸡块、猴头菇、葱姜，水开后撇除学沫 ， 转小火煲至2小时 。⑤冬瓜去皮切片 。⑥煲好的汤加入盐、白胡椒、冬瓜 。⑦继续煮开，出锅加入香菜即可 。
黄芪猴头菇鸡汤
【材料】黄芪30克、猴头菇80克、嫩鸡肉250克、枸杞10克、生姜3片
【做法】①猴头菇先浸发 ， 再冲洗干净挤干水分 ， 然后切成厚片，这样煲出来的猴头菇就更有嚼头 。②鸡肉用开水烫去血水 。③所有材料一起下锅，加清水约1250毫升，武火烧开后转文火煲约一个半小时即可 。④再下盐调味就可以喝靓汤了 。
###其它资料参考###做法如下：
准备材料：猴头菇适量，鸡半只，枸杞适量，姜片3片，桂圆适量，松茸适量 。
一、猴头菇洗干净用温水泡六个小时，如下图所示：
【炖猴菇汤要放什么做料】二、鸡块冷水上锅加入葱段，姜片2片，水温时放入鸡块，水烧开后加入半份料酒，烧开后煮5分钟捞出，如下图所示：
三、把鸡桂圆，枸杞姜片洗净然后放入炖盅倒入冷水，如下图所示：
四、放入猴头菇，松茸，如下图所示：
五、大火烧开，中火炖一小时，再转小火炖一个半小时，如下图所示：
六、最后放盐调味，装碗即可食用，如下图所示：
###其它资料参考###猴头菇汤的家常做法如下：
用料：猴头菇2个、土鸡半只、虫草花15克、红枣8颗、生姜1块、枸杞2克、葱1段、盐4克 。
步骤：
1、把所需的食材准备好 。
2、鸡块剁切块 。猴头菇用淡盐水浸泡清洗后撕成小块，虫草花、红枣泡水清洗 。葱切段，姜切片 。
3、煮锅加适量水，将鸡块、葱、姜放入煮开 。
4、大火煮上5分钟 。煮开把浮沫撇干净 。
5、把煮好的鸡块捞出放入高压锅中，放入猴头菇、红枣、虫草花和姜片 。
6、按煲汤键就OK啦！出锅前加入盐和枸杞再焖上两分钟就可以啦 。
7、一锅滋补靓汤就好了 。
8、再找个漂亮的汤盆来装 。
###其它资料参考###1、猴头菇单独煲汤
猴头菇做成汤类菜肴的话，确实非常值得享用 ， 而且做法也有很多种，最简单的就是直接把猴头菇单独用来煲成汤，这种做法比较简单，而且比较清爽，首先要准备适量的猴头菇，清洗干净以后切成块 ， 放入锅中，再加入水，再放入少量的食用盐 ， 将其煮熟后即可单独把猴头菇煲成汤喝 ， 具有很好的养胃作用 。
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