做法
1、蒜头切片，菜洗过后切段
2、加少许油，蒜头爆香
3、蛋八分熟后，油菜下锅，加一点水，盐 ， 拌炒后即可起锅
油菜炒肉片
材料
油菜220g梅花猪肉片220g胡萝卜50g蒜3瓣水100cc酱油1茶匙面粉1茶匙植物油1茶匙白胡椒粉1/8茶匙盐1/2茶匙
做法
1
油菜洗净、去头、切成段蒜切片胡萝卜去皮、切成条
2
每片肉片切成四段与2瓣蒜片一起放入小盆中， 加入腌肉调味料混匀
3
炒锅倒入两大匙油，以中火烧热
4
倒入肉片拌炒约2分钟至熟 ， 盛起备用
5
原锅倒入一大匙油，放入1瓣的蒜片，翻炒约15秒
6
加入胡萝卜 ， 翻炒一下
7
放入油菜及水， 立刻盖上锅盖，煮至锅缘冒出水蒸气(约2.5-3分钟)
8
掀开锅盖、 拌炒一下
9
倒入肉片、 快速翻炒一下
10
熄火、添加调味料盐，拌炒约15秒即可
###其它资料参考###可做成香菇油菜食用 ， 制作方法如下：
用料
主料；香菇200克、油菜200克 。
辅料；食用油5克、蒜5克、姜5克、葱花5克、生抽5克、蚝油3克、鸡精3克、盐3克、水淀粉5克、红辣椒适量 。
1、首先油菜焯水捞出 。
2、然后倒入食用油，葱姜蒜，大火爆香 。
3、再倒入香菇，大火翻炒2分钟 。
4、加生抽、蚝油、鸡精，加水翻炒均匀 。
5、放入盐、水淀粉，大火收汁 。
6、油菜摆盘，放上香菇，淋上汤汁 。
7、撒上红辣椒 。
8、香菇油菜成品图 。
###其它资料参考###1、食材：油菜500克、盐2克、味极鲜酱油3毫升、香醋3毫升、香油2毫升 。
2、把油菜去掉根部，清洗干净 。
3、把油菜放开水里焯水1分钟 。
4、捞出后切成1厘米长的小段 。
5、再把油菜放碗里 ， 加入盐、香醋和味极鲜酱油 。
6、再加入香油 。
7、然后搅拌均匀盛入盘子里，凉拌油菜就做好了 。
###其它资料参考###1.主料：小油菜500g 。
2. 辅料：小米辣1个、大蒜4颗、食用油时间、盐适量、鸡精适量、陈醋适量 。
3. 叶片的掰开，去除黄叶、烂叶 。
4. 清洗干净 。
5. 锅中烧水 ， 加入适量盐 。
6.水烧开后加入小油菜，小米辣 。
7. 蒜切碎，小米辣一个切碎 。
8. 将焯过水的小油菜和小米辣迅速捞出，凉水过凉，捏去水 ， 切碎，放入碗中 。
9.然后加入切碎的小米辣，蒜末 。
10.加入适量盐、鸡精、醋调味 。
11. 热油 。
12. 用油淋之，拌匀即可 。
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