2、如果不想用黄豆酱觉得咸的话 ， 可以在放黄豆酱那一步放小米椒炒也是超级好吃的啦，这样炒出来的成品也不会太粘 。
3、如果想让小孩多吃点蔬菜的话，在第四步炒香菇的时候可以往里面加点胡萝卜丁豌豆玉米之类的（总之身体缺什么就往里面加什么），小孩基本都很爱吃的 。
###其它资料参考###香菇肉酱的做法：
1、干香菇提前泡发好 ， 清洗干净，切成小丁 。
2、前腿肉馅中加料酒，生抽，胡椒粉，盐腌制10分钟 。
3、大蒜切碎 。
4、生姜切成末 。
5、洋葱切碎 。
6、做香菇肉酱所用的食材已备好 。
7、锅里多倒些油，油温五成热，下入肉馅炒2分钟，加入1勺料酒去腥，煸炒出里面的水份 。
8、然后下入洋葱碎，姜末，蒜末炒出香味 。
9、加入2勺豆瓣酱 ， 2勺黄豆酱，继续煸炒 。
10、再加入3勺辣椒粉 。
11、下入香菇小火翻炒5分钟，炒干香菇里面的水份，这样容易保存 。
12、然后加生抽，蚝油，老抽 ， 胡椒粉，十三香，白糖，适量盐调味，继续炒1分钟 ， 让香菇肉酱入味 。
13、出锅，盛入大碗里 。
14、完成 。
###其它资料参考###【香菇肉酱茄子煲】
主料：茄子2个、香菇6朵、肉末100g
辅料：油盐适量、小葱末适量、蒜适量、红辣椒适量、黄豆酱适量、蚝油适量、料酒适量、水淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量
步骤：
1.准备好原材料 ， 香菇提前用冷水泡发
2.将切成滚刀块的茄子放入保鲜盒中，高火加热四分钟
3.烧热锅， 放少许油， 下入蒜粒和红辣椒段翻炒
4.翻炒出香味后加入茄子继续翻炒
5.再加入盐等调味料
6.翻炒均匀后盛入煲中
7.锅中另外放入少许油 ， 下入肉末煸炒
8.将肉末中水分煸炒出来即肉末变色后，加入香菇丁翻炒
9.翻炒过程中加入一小勺黄豆酱、少许蚝油、料酒等，翻炒上色后加入泡过香菇的水，
10.加盖煮上两、三分钟
11.煮好后加入适量的水淀粉勾芡
12.再加入剩余的红辣椒和部分小葱末
13.翻炒均匀后倒入刚处理过茄子的表面上
14.再在表面撒点小葱末 ， 吃的时候拌均匀即可 。
今天这款香菇肉酱茄子煲，做法简单，相当于大杂烩了，色香味俱全，营养丰富，搭配一碗米，让你胃口大开，吃完还想吃 。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手 。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用 。如果经常吃茄子的话不仅可以增强体质 ， 而且还可以有降低胆固醇的功效哦，对于延缓衰老和抗癌是不错的选择，同时还可以有促进食欲的功效哦，让你的食欲大增 。
香菇肉酱茄子煲的具体的做法和它的营养价值 ， 大家也都有所了解了吧，经常食用这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质 ， 而且还容易消化和吸收 ， 抗癌助消化延缓衰老，大家平时的时候不妨这样食用 。
###其它资料参考###香菇酱的好吃做法
第一步：准备配料
大葱可以多准备一些， 破开切成葱花，生姜切成姜末 ，尽量切细一点 。香菇把最下面的根切掉，香菇柄留着 ， 香菇柄吃着非常筋道 。把香菇剁成碎粒 。
第二步：配酱料
现在来配一个酱料，碗中放入香辣酱10克、 甜面酱30克、黄豆酱20克、台菇酱20克、蚝油15克 、老抽5克上色、 生抽20克搅拌均匀 。这些食材超市都可以买得到 。香菇肉酱的酱香味全靠这些底料烘托 。
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