冷菜牛肉变味怎么处理( 四 )


方法4:取新鲜橘子500克,吃完橘子把橘子皮洗净揩干,分散放入冰箱内 , 3天后,打开冰箱,清香扑鼻 , 异味全无 。
方法5:将柠檬切成小片,放置在冰箱的各层,可除去异味 。
方法6:把50克花茶装在纱布袋中,放入冰箱,可除去异味 。1个月后,将茶叶取出在阳光下暴晒,可反复使用多次 , 效果很好 。
###其它资料参考###去除方法:在肉锅中放几个山楂或几片萝卜 , 既熟得快,也可除异味 。
变质的牛肉,轻微的会有腥味,严重的随着肉质腐烂 , 会出现酸臭味 。变质的牛肉外表肌肉颜色发暗、无光泽,脂肪呈绿色 。
若短时间存储,将牛肉在0℃~4℃间保存最为合适 。若长时间存储,应在-18℃冷冻保存 。温度太高,会破坏牛肉的质量和味道 , 还会滋生细菌 。
扩展资料:
温馨提示:
1、牛主要分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉最佳,并以牛腱肉质量最好 。
2、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织较多,烹饪时应横切,将长纤维切断 。如果顺着纤维组织切,不仅没法入味,还不易咀嚼 。
3、烧煮牛肉时,加入少许冰糖可使牛肉很快酥烂 。
参考资料来源:人民网-浅红色的牛肉嫩 新鲜安全这样挑
参考资料来源:人民网-巧除牛羊肉膻味

冷菜牛肉变味怎么处理

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