###其它资料参考###压紧一点就要以了 。
九菜盒子做法
方法一
主料
精粉500克，生猪肉500克,九菜200克 。
辅料
酱油50克，花椒油70克,熟猪肉150克，水125克,味精、姜末、精盐各少许 。
步骤：
1．将生猪肉去皮切成米粒丁，九菜洗净切成小段 。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入九菜拌匀成馅 。
2．将白面分成325克和175克两份 ， 先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克 ， 用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面 。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面 。
3．将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子 ， 把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁 ， 拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁 ， 再擀开 ， 这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，在中间切成相等的两段，胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片 。然后将制成的馅包入圆片中间 ， 再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成 。
做法二
原料
中筋面粉700克（并非固定根据你的需要）
九菜 500克
鸡蛋 4个（也可以用粉丝）虾米 100克
步骤
1、将面倒进一个容器中，将70至80度的开水一点一点撒入到容器中 ， 这是用筷子，搅拌 ， 当60至70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右 ， 等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面 。
2、将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时 。
3、九菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分 。切成0.5厘米 。
4、虾米洗干净待用 。
5、炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种 。
6、将九菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺 ， 和80ml的花生油，拌匀 。
做法三
食材 ：九菜 鸡蛋 木耳 海米
步骤
1．九菜切好 。炒好的鸡蛋，木耳，泡发的海米 。调成馅 。
2．九菜盒子包好了 。
3．平底锅烧热，放点油，把九菜盒子放在里面煎 。
4．煎熟一面，翻过来继续煎另一面 。煎熟装盘即可 。
做法四
主料：面粉、热水、色拉油
辅料：鸡蛋、九菜、盐、鸡精、虾皮
步骤
1. 面粉和热水揉成面团 ， 盖上湿布醒20分钟 。
2. 两个鸡蛋打散，入油锅炒成碎鸡蛋块 。
3. 一小把九菜洗净切碎，一勺虾皮洗净沥干 ， 放入炒好的鸡蛋碎，加盐和鸡精拌匀 。
4. 最后加一勺色拉油拌匀 。
5. 醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面 ， 割出圆形 。
6. 这样出来的面皮就很圆啦 。
7. 放一勺拌好的九菜鸡蛋馅在面片的一边 。
8. 对折 ， 按紧边，然后用手在边上折出花边 。
9. 平底锅用纸巾蘸色拉油 ， 在锅中抹一遍，把做好的九菜盒子平铺入锅 。
10. 小火烙型两面黄色，即可 。
做法五
食材：面粉、九菜、鸡蛋
辅料：花椒粉、盐、油
步骤：
1．九菜切碎
2．面粉、九菜、鸡蛋加入适量水 ， 搅拌
3．平底锅内放入少量油，待油烧热后，倒入适量的步骤2中搅拌好的材料
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