两边合上对齐，捏紧捏实 。
捏出花边，捏法见步骤图，仔细看，一点也不难 。不捏花也可以，不会影响口感哈 。
全部包好 ， 捏上花 。
平底锅加热放少量油，烧至油热，依次放入韭菜盒子 。
盖上锅盖，小火闷一分钟，我用电锅（电饼铛也一样） 。如果是燃气灶明火，可能火力比较猛，一定要调到微小火，盖锅半分钟就要打开，以免火急烙糊了！
打开锅盖翻看 ， 底部烙变色后，翻面继续烙 ， 一会儿再翻过来烙制，多翻几次，随时观察，熟了就好，勤着翻 ， 别烙糊了 。
基本上翻两个来回，两边都上色了，就差不多熟了 。
全部烙好，装盘，开动！香味飘满屋, 好好吃！
小贴士
1. 和面的水一定要在80度至90度左右 。
2. 韭菜一定要晾干水份，切碎后先拌油，然后再加其它调料，这一步很重要 。
###其它资料参考###在家做韭菜盒子时 ， 放油饼让韭菜不出汤 。有哪些注意的地方？韭菜提前清洗干净，用力抛去水分，然后放在阳光下或通风处晾晒，吹干，减少水分；也可以用厨房纸巾擦去水分 。厨房纸巾也可以晒干后重复使用 。
鸡蛋凝固后，立即装盘 。煎蛋不能太老太硬 ， 最好是刚凝固就用筷子在碗里打碎后冷却，这样的煎蛋还有一定的粘性 ， 可以和韭菜粘在一起，包的时候不要太松 。将打好的鸡蛋倒入锅中，用筷子顺着一个方向搅动，直到变成颗粒状 。琼花泡发 ， 洗净后将琼花切块备用；韭菜用盐水浸泡10分钟，去除表面的农药，然后用清水反复冲洗，沥干水分，切成韭菜 。
如果不嫌弃盒子是素的 ， 可以在馅料中加入肉馅 ， 使其更有粘性和吸收性 。此外，油炸面包条或馒头切成小块拌入 ， 也有类似效果 。 ， 以韭菜、鸡蛋、面粉为主要原料，也可根据自己的口味调整馅料 。韭菜盒子的外皮金黄酥脆，韭菜馅鲜嫩 。咬一口，鲜美多汁 。韭菜中含有大量的粗纤维和维生素，能促进胃肠蠕动，能在一定程度上改善便秘；阿胶含有蛋白质、多种维生素，特别是铁的含量很高，对缺铁性贫血的人群起到养血补气的作用 。
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