泡柠檬鸡爪用什么醋 _鸡爪

柠檬鸡爪用什么醋好柠檬鸡爪用啥醋好？

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1、柠檬鸡爪用米醋。
2、米醋是使用优质大米、高粱酿造，香气纯正、口味酸甜，而柠檬鸡爪属于酸中带有一点鲜甜味道的食物，所以米醋非常适合用来腌制柠檬鸡爪。米醋的颜色为玫瑰红色，比白醋颜色深，同时又没有陈醋颜色深，腌制的柠檬鸡爪颜色浓郁却又不过于厚重，看起来会更加有食欲。

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1、柠檬鸡爪放米醋、白醋、陈醋都是可以的。
2、一般市面上主要有白醋和陈醋两种，两种醋类使用的原材料及制作方式有所不同，造成其口味、颜色有所差别。白醋是将酿好的酒经过发酵形成，因此白醋的颜色透亮，气味也较冲，醋味更大，喜欢食用较酸的鸡爪可以使用白醋。
3、陈醋是在原料中加入酒曲，采用低温酒精进行发酵，酿成后存放比较久，颜色呈浓褐色，液态清亮，味道较为醇厚，要是不喜欢过于热烈的口味，可以使用陈醋，味道更为醇香一些，还可以增添鸡爪的颜色。
###其它资料参考###其实都可以，主要根据自己的口味。
在制作柠檬鸡爪时，放醋这一步骤，主要是为了使鸡爪入味，减少腌制的时间，提高人体食欲，那么用白醋还是陈醋，主要看个人的选择。
白醋：是使用酿造好的酒再发酵制成，颜色清透，醋味会比较重，气味较冲。用白醋来腌制的鸡爪，往往味道较为刺激，同时会掩盖鸡爪其他材料的味道。
陈醋：是在原料中加入了酒曲，然后采用低温酒精发酵的，酿成了之后存放的时间较长，颜色呈现褐色，液态清亮，味道比较醇厚，醋味会比较淡一些。用陈醋来腌制的鸡爪，醋味不会那么刺激，加上浓褐色的颜色，腌制出来的鸡爪颜色较深，看起来更有食欲。
因此制作柠檬酸辣鸡爪时，一般都会建议用陈醋。
有些朋友可能会问，我实在不喜欢醋，不放醋可以吗？
当然是可以的。在制作的过程中，加入大量的青柠檬或是柠檬水替代，柠檬鸡爪中的青柠檬也是有一样的实际效果。但是不放醋，腌渍所需要的时间相对长一些，而且腌渍出去的口感没有醋的醇香气，口味会相对淡一些。
所以，一般会建议做柠檬鸡爪时放些醋会好一些。因为在柠檬鸡爪里放一些醋，不仅能够起到除腥的功效，加快鸡爪变软的速度，从而降低腌渍的时间，还能在一定程度上杀菌消毒，当然口感也会更好。
柠檬鸡爪是一种非常开胃爽口的食物，其实制作起来并不是很难。其中的酸性成分比较多，在常温下不利于保存，气温比较高的话，一般只能够保存一天左右，放入冰箱的话，一般能够保存三天左右，所以腌制完之后应该尽快食用，以免影响了口感和味道。

###其它资料参考###1 柠檬鸡爪放什么醋陈醋。
制作柠檬鸡爪比较推荐放陈醋，陈醋是酿成后存放较久的醋，其颜色是浓褐色，液态清亮，并且醋味醇厚，用来腌制柠檬鸡爪是比较好吃的。
浓褐色陈醋腌制出来的柠檬鸡爪的颜色也是比较深的，看起来会更加的美观、有食欲，让人觉得入味好吃。
其次就是陈醋味道醇厚，留香时间久，不刺激温和好吃，用来腌制柠檬鸡爪也是可以和柠檬的酸味很好的融合，能够制作出来好吃的柠檬鸡爪的。
2 柠檬鸡爪可以用白醋吗可以。
柠檬鸡爪是可以用白醋进行腌制的，腌制出来的柠檬鸡爪酸味浓，颜色洁白透亮，但是一般不会推荐采用白醋进行腌制。