豆腐串泡多长时间?
![干豆腐串泡多久](http://img1.jingyanla.com/231202/02113630I-0.jpg)
文章插图
豆腐串水中泡2个小时 。
豆腐串营养与功效也是较明显的,由于豆腐是用石膏或盐水做的,它含有更多的铁、钙和镁,对儿童骨骼和牙齿的生长特别有帮助 。镁对心肌有保护作用,适合冠心病患者 。豆腐富含植物蛋白,品质好,含糖量低,并有增强中性脂肪排泄的作用,豆腐串原始材料就是使用到了豆腐 。
吃豆腐串注意事项
豆腐的蛋白质含量也比牛奶高 , 而蜂蜜中含有少量的有机酸,当两者钝化时,有机酸与蛋白质结合变性沉淀,不能被人体吸收 。
此外食用臭豆腐避免食用红糖,因为红糖中含有多种有机酸,它们与臭豆腐的蛋白酶结合,使蛋白质变性容易沉淀,不易被人体吸收 。白糖不会 。豆科植物含有抑制因子、皂苷和外源性凝集素,对人体有害 。一定要在臭豆腐炸透的情况下食用,长期食用豆制品的人不要忘记添加微量元素锌 。
![干豆腐串泡多久](http://img1.jingyanla.com/231202/02113A911-1.jpg)
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1、泡豆腐串 。买来干豆腐串,这种豆腐串干且硬 , 需在水中泡上一夜,至豆腐串内吸收足够的水分 。
2、去豆腐串表面水分 。将泡了一夜的豆腐串,用棉布吸去其表面的水分,避免炸制时烹溅油花 。
3、炸豆腐串 。将除去表面水分的豆腐串炸制成金黄 。也可以去超市买来这种炸制好的串,买回来就可以直接煮 。如果当地没有这种豆腐串的 , 可以以豆腐切成片来代替 。
4、煮豆腐串 。将辣椒、八角、花椒和豆腐串一起煮,加酱油、盐调味 。煮至有弹性、易烂即可 。
###其它资料参考###用料
鸡架子 一个
干豆腐串 3-5串
蒜 5瓣
孜然 适量
盐 适量
香菜 适量
八角 2-3颗
陈皮 适量
葱 4-6段
姜 4片
香叶 4-6片
鸡汁豆腐串的做法
豆腐串注水完全浸泡6小时以上1
备砂锅注水 , 放鸡架 。2
放八角、葱段、姜片、陈皮、香叶,开锅转小火炖煮2小时 。3
放豆腐串,继续小火炖煮2小时 。
出锅前放盐、 少许鸡精4
豆腐串出锅 , 加孜然、蒜末、香菜、浇高汤汁 。5
小贴士
1.豆腐串下锅前 一定足时侵泡到完全胖软 。
2.熬煮鸡汤关火前再放盐,可最大保留鸡汤营养 。
3.孜然蒜泥要多放,更有味道 。
###其它资料参考###配料:
鸡架子一个
干豆腐串3-5串
蒜5瓣
孜然适量
盐适量
香菜适量
八角2-3颗
陈皮适量
葱4-6段
姜4片
香叶4-6片
做法:
豆腐串注水完全浸泡6小时以上
备砂锅注水 , 放鸡架 。
放八角、葱段、姜片、陈皮、香叶 , 开锅转小火炖煮2小时 。
放豆腐串,继续小火炖煮2小时 。
出锅前放盐、 少许鸡精
豆腐串出锅 , 加孜然、蒜末、香菜、浇高汤汁 。
小贴士
1.豆腐串下锅前 一定足时侵泡到完全胖软 。
2.熬煮鸡汤关火前再放盐,可最大保留鸡汤营养 。
3.孜然蒜泥要多放,更有味道 。
视频做饭的链接网页链接
###其它资料参考###卤豆腐串的做法:
用料:豆腐干、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、葱、蒜、冰糖、盐、生抽、老抽
1、买回来的豆腐干用清水洗干净,焯水一分钟 。
2、焯水好的豆腐干,捞出晾干 。
3、取一块豆腐干 , 沿上下两边各摆放一根烧烤用的竹签,先切竖刀,不要切断,切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置停下,一块豆腐干可以竖切12刀,每一刀间隔约2毫米 。
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