干豆腐串泡多久 _豆腐

豆腐串泡多长时间？

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豆腐串水中泡2个小时。
豆腐串营养与功效也是较明显的，由于豆腐是用石膏或盐水做的，它含有更多的铁、钙和镁，对儿童骨骼和牙齿的生长特别有帮助。镁对心肌有保护作用，适合冠心病患者。豆腐富含植物蛋白，品质好，含糖量低，并有增强中性脂肪排泄的作用，豆腐串原始材料就是使用到了豆腐。
吃豆腐串注意事项
豆腐的蛋白质含量也比牛奶高，而蜂蜜中含有少量的有机酸，当两者钝化时，有机酸与蛋白质结合变性沉淀，不能被人体吸收。
此外食用臭豆腐避免食用红糖，因为红糖中含有多种有机酸，它们与臭豆腐的蛋白酶结合，使蛋白质变性容易沉淀，不易被人体吸收。白糖不会。豆科植物含有抑制因子、皂苷和外源性凝集素，对人体有害。一定要在臭豆腐炸透的情况下食用，长期食用豆制品的人不要忘记添加微量元素锌。

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1、泡豆腐串。买来干豆腐串，这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分。
2、去豆腐串表面水分。将泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制时烹溅油花。
3、炸豆腐串。将除去表面水分的豆腐串炸制成金黄。也可以去超市买来这种炸制好的串，买回来就可以直接煮。如果当地没有这种豆腐串的，可以以豆腐切成片来代替。
4、煮豆腐串。将辣椒、八角、花椒和豆腐串一起煮，加酱油、盐调味。煮至有弹性、易烂即可。
###其它资料参考###用料
鸡架子一个
干豆腐串 3-5串
蒜 5瓣
孜然适量
盐适量
香菜适量
八角 2-3颗
陈皮适量
葱 4-6段
姜 4片
香叶 4-6片
鸡汁豆腐串的做法
豆腐串注水完全浸泡6小时以上1
备砂锅注水，放鸡架。2
放八角、葱段、姜片、陈皮、香叶，开锅转小火炖煮2小时。3
放豆腐串，继续小火炖煮2小时。
出锅前放盐、少许鸡精4
豆腐串出锅，加孜然、蒜末、香菜、浇高汤汁。5
小贴士
1.豆腐串下锅前一定足时侵泡到完全胖软。
2.熬煮鸡汤关火前再放盐，可最大保留鸡汤营养。
3.孜然蒜泥要多放，更有味道。
###其它资料参考###配料：
鸡架子一个
干豆腐串3-5串
蒜5瓣
孜然适量
盐适量
香菜适量
八角2-3颗
陈皮适量
葱4-6段
姜4片
香叶4-6片
做法：
豆腐串注水完全浸泡6小时以上
备砂锅注水，放鸡架。
放八角、葱段、姜片、陈皮、香叶，开锅转小火炖煮2小时。
放豆腐串，继续小火炖煮2小时。
出锅前放盐、少许鸡精
豆腐串出锅，加孜然、蒜末、香菜、浇高汤汁。
小贴士
1.豆腐串下锅前一定足时侵泡到完全胖软。
2.熬煮鸡汤关火前再放盐，可最大保留鸡汤营养。
3.孜然蒜泥要多放，更有味道。
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###其它资料参考###卤豆腐串的做法：
用料：豆腐干、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、葱、蒜、冰糖、盐、生抽、老抽
1、买回来的豆腐干用清水洗干净，焯水一分钟。
2、焯水好的豆腐干，捞出晾干。
3、取一块豆腐干，沿上下两边各摆放一根烧烤用的竹签，先切竖刀，不要切断，切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置停下，一块豆腐干可以竖切12刀，每一刀间隔约2毫米。