3、想要做出好吃的卤花生，挑选优质的花生很重要 。首先是看外壳，好的花生外壳是黄色或者白色 ， 壳上的纹路非常的清洗，花生剥开后，果仁颜色呈鲜艳的红褐色 ， 并且果仁颜色分布均匀，形态完整，颗粒饱满 。优质的花生吃起来口感和味道更佳，并且所含的营养物质也更多 。
###其它资料参考###新鲜带壳花生需要多煮多久才能够成熟，一般中小伙煮的话，大概需要四五十分钟左右 ， 如果不着急吃的话，里面可以加一些盐，白糖，葱姜蒜和其他一些调味料，做成盐水煮花生 ， 这样可以煮一个小时左右，最后再闷半个小时，花生的味道口感会更佳的醇香美味 。
###其它资料参考###1、一般来说，煮新鲜、带壳的花生需要在15—20分钟左右才能煮熟，而如果提前用冷水泡过的花生，在煮开后再煮5分钟左右即可煮熟 。煮花生的时间不宜过长，否则会使口感变差，吃起来无味 。
2、花生原名落花生 ， 是我花生国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等 。
3、花生主要分布于巴西、中国、埃及等地，在我国的河南、山东生长最佳，可用于制皂和生发油等化妆品的原料 。
4、花生对于地质土壤的相求相对较高 ， 在花生种植的而选择上 ， 宜选择地势较为平坦且排水能力强的沙壤土地 。
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