⒋散热与剪切 。粉条从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉条降热 。随着粉条长度的不断加长，当达到一定长度时 ， 要用剪刀迅速剪断放在接丝板上 。
⒌冷却 。有自然冷却和冷库冷却 。
6.冷冻，在低温-5℃下冷冻12小时 。
7.解冻 。有自然解冻和流水解冻，后者生产出的粉丝外观更漂亮 。
8.干燥 。有自然干燥和烘干干燥两种 。
初挂上架以控水为主，不要轻易乱动，避免碎条过多 。20分钟后，轻轻将粉条摊开 ， 占满粉竿空余位置 。晾至四五成干时 ， 将并条和下边粉条结轻轻揉搓松动使其分离散开 。晾至七八成干时，将粉竿取下换方向，直至粉条中含水14%时为止 。
⒏包装 。干燥后的粉条可以进行切割包装.
###其它资料参考###问题一：粉丝是怎么做的一般制作粉丝是先将少量淀粉进行糊化，然后将糊化淀粉同适湿热水和凉水一起与剩下的大量淀粉混合，制成流动性的粉丝生面，再用挤压方法将淀粉制成丝或面条状 ， 冷却、除水、冷冻干燥制成干燥粉丝 。
制作方法 不进行淀粉糊化即可制作成粉丝，作法很简单，即在100份(重量)的淀粉中添加2～5份(重量)的α化淀粉 ， 添加时是与水及温水一同添加，边添加边搅拌 ， 直到淀粉成奶油状即可使用 。
实例 将87.5公斤白薯淀粉、87.5公斤的马铃薯淀粉与6公斤α化淀粉混合，混合是用100升60℃温水进行的，用混合机处理20分钟即得到奶油状淀粉 。再用9毫米的有孔挤压装置将上述淀粉料压成粉丝，出来的粉丝需通过100℃的热水槽，时间为30秒钟，这样就得到糊化的粉丝 。再经凉水冷却，最后冷冻，干燥制成成品 。这样得到的粉丝外观均一且有劲 。
问题二：粉条是怎么做出来的？哪个牌子的要好一点粉丝、粉条、粉皮、粉带、米线是我国人民群众喜爱的传统性大众干菜，其特点保存期长，老幼皆宜 ， 在农村红白喜事中粉丝、粉条是必用菜，每逢佳节时粉丝、粉条家家购买、户户食用 。粉丝、粉条的原料是土豆、红薯、碗豆、绿豆、蚕豆等 ， 其原料十分普遍丰富 。口味银丝的不错 ， 有纯豌豆粉丝 纯红薯粉条 土豆宽粉等等
问题三：红薯粉条是怎样加工出来的一、简论：
红薯是我国普遍种植的一种农作物，红薯产量高适应性强在我国各地均有不同面积的种植，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质，营养保健价值高 。近年来开展红薯深加工项目越来越受社会各界的关注，红薯深加工成为发展绿色保健食品的典范，红薯深加工低投入、风险小、利润高可延伸发展至产业链的商机 。
红薯深加工工艺我们就以三粉加工为例：
1、淀粉部分：
去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分
2、机械制作粉条部分：
去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-沉淀取粉-搅拌-下料-成型-老化-冷冻-散粉晾晒（湿淀粉直接可以深加工粉条，干燥淀粉也易破坏淀粉粘性）
3、防手工制作粉条部分：
去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分-打芡-和面-二次搓揉-锤粉下锅-熟化-冷却-盘粉挂杆-冷冻-散粉晾晒（首先最好是晾晒淀粉进行加工 ， 干燥后尤其是高淀粉红薯很难下好条主要烘干后粘性差）
备注：1、以上设备均按照汝阳机械厂设备配备生产过程步骤:
2、三粉广泛意义指淀粉、粉条、粉皮：
现今国内红薯淀粉以及粉条粉丝市场并非空荡 ， 而是市场满目各色各样的粉制品，但消费者却很少能在市场上购买到纯正的红薯粉条、粉丝，甚至年轻一代根本不知道吃到嘴里的是否红薯粉，国内市场流动的粉条、粉丝大多以红薯、木薯、玉米、小麦等原料掺兑加工而成，加工好些的只是口感差，更为劣质粉条，劲道差、粘性大、易糊汤，这样粉条市场归根究柢还是利益在驱动 。
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