4、用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵 。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒 。
5、等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了 。
6、然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随?。杀Ｖ?个月 。
醪糟汤圆
材料
醪糟，汤圆，枸杞，清水 。
做法
1.国内放适量水 ， 煮开，然后将汤圆放入煮熟 。
2.然后舀两大勺酒酿搅开 。
3.喜欢甜的再放些糖，最后点缀几粒枸杞即可 。
小诀窍
糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用 。做成醪糟汤圆后 ， 不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用：如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛对大病初愈，身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人，可起到辅助治疗作用 。
醪糟木瓜红枣牛奶羹
材料
牛奶，醪糟，木瓜，红枣 ， 糖，桂花 。
做法
1、将木瓜去皮切小丁，红枣洗净泡发 。
2、醪糟加牛奶入锅煮热加入木瓜丁、红枣温火略煮 。
3、根据口味加少许白糖 。
醪糟芋艿
芋艿500克、冰糖两大块、枸杞子15克、醪糟(连酒带米)3碗、水2碗 。
做法
1.小芋头洗净，倒入锅内，加过面水煮至熟 ， 约需20-30分钟剥好皮待用 。
2.枸杞子洗净 ， 用清水稍加浸泡 。
3.将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟倒入醪糟煮开 。
4.放入小芋头和冰糖，待冰糖融化即可关火食用 。
功效
增进食欲 ， 促进血液循环，益胃通便，美容养颜 。
结语： 以上就是为大家介绍醪糟的做法大全所有内容 ， 相信大家在看完全文之后，已经了解了如何自制美味的醪糟了吧，醪糟的营养价值非常的高 ， 对身体有很大的帮助，大家在家可以多吃一点哦 。
文章插图
米酒，又叫酒酿 ， 甜酒 。旧时叫“醴” 。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒 。[1]
主要原料是江米，所以也叫江米酒 。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒 。其酿制工艺简单，口味香甜醇美 。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱[2] 。我国用优质糙糯米酿酒 ， 已有千年以上的悠久历史 。米酒已成为农家日常饮用的饮料 。现代米酒多采用工厂化生产[3] 。
相关小吃
1．米酒汤圆：米酒圆子：用优质白糯米为原料 ， 经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子 待用 。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的米酒 。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入米酒、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后 撒糖桂花即成 。[6]
2、米酒银耳：主料 干银耳25克 。辅料 糯米酒100克，白糖400克 。烹制制法：1、银耳用温水泡透，去掉黑根 ， 洗净泥沙，再用开水泡发 ， 使之慢慢地泡胀，用开水氽一下，捞出放在盆子里，加入开水 ， 白糖，上笼蒸烂 。2、走菜时，将蒸好的银耳倒入锅内，加糯米酒烧开，调好甜味，盛入碗内 。特点 汤浓香甜，富有营养 。
3．樱桃米酒：主料辅料鲜樱桃250克、米酒75克、鲜豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克 。烹制方法：1.樱桃洗净，摘下把，用牙签顶去核 ， 保持形整 。米酒用筷子搅散 。豌豆用沸水烫熟，捞入凉水中冷却，沥去水 。2.炒锅置火上，舀入清水600克烧沸 ， 放入米酒搅匀，加白糖、樱桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去汤面 浮 沫 ， 离火，倒入汤碗内即成 。工艺关键：1.要得甜，加点盐，可加盐少许提鲜，则甜而不腻 。2.沸后撇净浮沫，汁清见底 。风味特点：1.樱桃又称含桃 。其品种甚多，有朱樱、紫樱等 。米酒樱桃作为高档宴席的甜菜出现，一为应时，二为醒酒，深得食客的欢心 。因为此菜配以鲜豌豆，恰似玛瑙（樱桃）、翡翠（豌豆）、碎玉（米酒）融为一体 。2.此菜红、绿、白三色相映，甜如蜜汁，糯香微酸 。
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