4．米酒鱼骨：这是一道奇怪的菜肴 ， 缘起于海边聪明的渔家主妇 ， 典型的南方菜，准确地说，是典型的宁式菜 。把做鱼丝面剩下的鱼骨用酿酒产生的酒糟腌起来，两种“废物”揉在一起，培育出一道口感浓郁、回味悠长、令男人们毕生不忘的佳肴 。当家庭生活面临最尴尬却最难回避的情感危机时，就得上这道浓烈的菜肴，紧紧男人们的筋骨 ， 让他们不要忘本 。
米酒的几种吃法：
(1)米酒煨蛋：锅内加少量水烧开，放入米酒(多少根据自己口味来定)，再开将鸡蛋磕开 ， 慢慢放入 。再开锅就好了 。(如果不喜欢鸡蛋太嫩就再烧一会儿)
(2)果味米酒：将橙子瓣的皮剥离，只要橙肉 。烧水加米酒，再开放入橙肉搅拌即可 。
(3)米酒圆子羹：先将水烧开，下圆子(自己买圆宵粉撮的，不要买带馅的圆子)片刻，圆子浮起 ， 加入米酒，再开加入打好的蛋液 ， ，快速搅拌，使蛋液成很小的蛋花 ， 再开锅就好了 。
(4)乱炖：有时侯我将许多水果切成小丁(苹果，香蕉，桔子 。。。。)放在一起加米酒一起煮片刻也很好吃的 。
(5)桂花米酒圆子：我的感觉是不带馅的圆子放在加了桂花的米酒中更能突出米酒的味道
###其它资料参考###1、醪糟荷包蛋
（1）材料：凉水若干，醪糟，甜酒，白糖，鸡蛋1个 。
（2）倒入凉水若干，水开后 ， 放入醪糟和甜酒，不能煮时间太长 。
（3）准备点白糖，准备个鸡蛋 。
（4）鸡蛋成束后 ， 根据你自己的口感来关火 。
（5）根据自己的口感来掌握放糖量：喜欢甜的多放点糖，喜欢酸点的就少放点糖 。
2、醪糟芋艿
（1）材料：芋艿500克冰糖，两大块枸杞子15克，醪糟(连酒带米)3碗水2碗 。
（2）小芋头洗净，倒入锅内，加过面水煮至熟 ， 约需20-30分钟剥好皮待用 。
（3） 枸杞子洗净，用清水稍加浸泡 。
（4）将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟倒入醪糟煮开 。
（5）放入小芋头和冰糖，待冰糖融化即可关火食用 。
3、醪糟木瓜红枣牛奶羹
（1）材料：牛奶，醪糟，木瓜，红枣 ， 糖，桂花 。
（2）将木瓜去皮切小?。煸嫦淳慌莘?。
（3）醪糟加牛奶入锅煮热加入木瓜丁、红枣温火略煮
（4）根据口味加少许白糖 。
###其它资料参考###(1)热饮：取适量醪糟，加适量开水 ， 白糖搅拌后冷却即可饮用 。
(2)冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮 。
(3)果汁醪糟(酒酿、甜酒)：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟 。
3、全套醪糟
做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶 。
全套醪糟黄白相间 ， 蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点 ， 色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点 。
4、醪糟(酒酿、甜酒)汤圆
选将适量水煮沸后加入汤圆 ， 待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜 。
5、醪糟(酒酿、甜酒)鸡蛋
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸 ， 加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用 。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等 。
6、湖北“蛋酒”
将鸡蛋去壳打散，倒入沸水将鸡蛋烫成蛋花，加入约一勺“伏汁酒”和适量白糖 ， 即可 。
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