小葱清拌简单又美味这种凉拌方法适合不吃辣的小伙伴 ， 当然也适合懒人，简单两分钟就可以搞定，首先配料要准备小葱、蒜、白醋、花椒油、香油、盐、鸡精 ， 凉拌顺序就是先放干料（盐、鸡精、蒜），后放湿料（白醋、香油、花椒油），拌好以后，将凉粉倒入盘中，撒上葱花即可 。
豆豉老干妈拌凉粉不辣也不腻这种做法我经常做，除了要一点点盐以外和一瓶豆豉味的老干妈外，啥都不需用了，把凉粉切成长条（小指粗细），然后摆放在盘中，吃的淡一点的把豆豉老干妈直接放两勺上去就行 ， 口味重一点儿的在豆豉里加一点盐和蒜末 ， 这种做法非常简单，但是做出来不辣不腻，特别香，特别好吃 。
稍微复杂的红油小米椒拌凉粉这种凉拌凉粉的方法有些复杂，但是味道最好，适合我们四川人吃 。首先把蒜和姜剁成泥，把小葱的葱白切细，然后三样一起放入碗中，依次加入盐、鸡精、花椒粉、白糖少许、白芝麻、辣椒面、剁碎的小米椒 ， 加完以后搅拌均匀，起锅烧油 ， 油开了泼入调料碗里 ， 然后快速翻搅，避免调料烫过火 ， 搅拌以后依次再加入香油、花椒油、醋、生抽，再次搅拌均匀，最后用勺子均匀的撒在凉粉上，在用两个切成小圈的红小米和切碎的葱花做点缀就可以了 。
###其它资料参考###导语：凉粉别再凉拌了，凉粉和它才是绝佳搭配，味道极其鲜美，好吃到爆 。它就是酒糟，酒糟在我们当地菜市场或者超市都没有，但是我特别爱吃，因为酒糟里面有一股酒香味，不爱喝酒的我也爱上了这个特殊的味道 。这个酒糟还是过年前，父亲到我这里来，我特意让父亲在老家买了五斤酒糟带过来的，加点盐拌一拌，放在冰箱冷冻，可以吃很久 。酒糟一般用来烧鱼比较好吃，特别是蒸腊肉的时候，放点酒糟一起蒸，还没打开锅盖的时候，就能闻到一股香味了，真的特别特别好吃，是我的最爱 。今天用酒糟和凉粉搭配，味道也同样鲜美，下面一起来看看做法吧！
夏天最适合吃凉拌菜了 。凉粉，粉条 ， 粉皮 ， 都是利用各类淀粉做的，凉凉的，QQ的，很受欢迎，都是应季菜 。自己做的凉粉更适合自己的口味，也更放心的吃 。记得小时候在家里，老妈常常用蚕豆淀粉做凉粉给我们吃，方法也很简单，就是把淀粉与清水按照比例混合好，在不锈钢浅盘里刷上一层植物油，再把淀粉糊放入，薄薄的一层，再放入锅中用开水隔水烫熟，然后晾晾 ， 切片后浇上调料即可 。凉凉的，QQ的，每次我都可以当饭吃个饱！
现在自己在家做凉粉，今天做的是绿豆凉粉，加些菠菜汁 ， 做出的凉粉晶莹剔透，如翡翠颜色很漂亮，加些三色藜麦与核桃仁，营养更全面，口感更丰富 ， 花生酱，黑芝麻，蒜泥，葱花，几款调料混合一起 ， 味道香香的 ， 微辣，颜值与口感都同时上了一个台阶 ， 一端上桌，连老公都说；好靓的菜~ 我要吃个饱！
小贴士；1.做好的淀粉糊放入器皿在室温下冷却即可，不用放入冰箱冷藏 。2.可以根据自己的口感做调味汁 .
###其它资料参考### 大家对于凉粉是很爱吃的，因为凉粉吃起来的味道好，所以很多人都对凉粉比较喜爱，我们经常吃凉粉对健康也有一定好处，特别是在夏季的时候吃凉粉是可以帮助降温解暑的，所以说凉粉很多人都喜爱，下面就让我们一起和看看凉粉具体应该怎么拌着吃好 。
凉粉怎么拌好吃凉粉是很适合我们凉拌着吃的，首先需要我们准备好凉粉200g ， 还需要油适量、盐适量、虾皮适量、芝麻适量、蒜适量、姜适量、葱适量、五香粉适量、辣椒粉适量、生抽适量 。首先我们要把凉粉切成小块，然后在上面洒上少许的盐就可以备用，之后我们把姜葱蒜切好备用，然后把切好的姜葱蒜、辣椒粉、虾皮、芝麻以及生抽全部调入碗中，热锅之后烧油，然后把热油浇到碗中 。把我们之前调好的料，直接浇到凉粉上拌均就可以了 。
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