5、姜切丝放进去，青红尖椒洗干净切圈放进去，准备一个柠檬，洗干净切块放进去，搅拌均匀，把花螺放进去搅拌均匀，盖上盖子放冰箱里冷藏两三个小时就可以了，酸辣爽口 。
二、辣酒煮花螺1、准备食材：花螺、姜、葱、蒜、干辣椒、老干妈、花雕酒、盐、生抽、白糖
2、把花螺放盆里，加入一点水和盐，浸泡一会，让花螺吐一下沙，吐好沙后洗干净备用，葱姜蒜洗干净，姜蒜切末，葱切葱花，干辣椒洗干净切段 。
3、锅里加入一点油，油热把葱姜蒜、干辣椒放进去炒出香味，放入老干妈，炒出红油，再把花螺放进去，翻炒均匀，加入适量的花雕酒，再加入盐、白糖、生抽调味，盖上盖子煮五分钟就可以，超级下饭 。
小技巧
不管用花螺做什么 美食，都要选择新鲜的优质的花螺 ， 做出来味道口感才会更好，花螺用盐水浸泡一下 ， 可以使花螺吐一下沙，吃起来口感更好 。
总结：花螺肉质鲜美，口感脆嫩，营养丰富又好吃，做法也是有很多种 ， 都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做，上面两种花螺的做法都非常的不错，脆嫩入味，好吃又下饭，也是我最喜欢的花螺做法，喜欢吃的可以试试 。
花螺在与其他的海螺（车螺、花甲）相比，价格还是相对比较高的 。我所在的地方虽然是沿海城市，花螺最便宜的时候也要二三十一斤 。
花螺之所以受到热捧，主要是花螺特别的好吃 。花螺，其肉质特别鲜美、而且入嘴又特别的酥脆爽口 ， 深受食客喜爱 。随着花螺受到热捧，专家们开始研究养殖花螺，现在市面上的很多花螺都是依靠养殖出来的，不然野生的花螺根本满足不了人们的需求 。
对于海边人来说，新鲜的海鲜就要保留海鲜最原始的味道，新鲜而又美味，所以我所在的城市，花螺的做法几乎都是白灼 。
白灼花螺的做法第一步：洗净花螺 。花螺属于海螺，相对于淡水的田螺要干净的多，几乎没有泥沙 。用少许盐搓洗花螺表面，这样洗出来的花螺更干净 。
第二步：煮沸开水 。将清水下锅 ， 加入葱结、姜片煮沸 。
第三步：白灼花螺 。将晾干的花甲螺倒入沸水中，加入少许料酒，煮沸3分钟即可出锅 。
第四步：过冰水。为了花甲螺的口感更加的脆爽，可以将煮好的花甲螺倒入到准备好的冰水中 。由于花甲螺受到热胀冷缩 ， 这样的花甲螺更加的脆爽 。
第五步：准备调味汁 。喜欢吃芥末的可以在酱油中加点芥末即可；喜欢吃辣椒的，可以在酱油中加点小米辣、蒜泥即可，可根据自己的口味来调制 。
花螺放姜、茐、蒜、辣椒炒最好吃 。
第一步:选螺
我们在菜市场买螺时要选螺身体爬出来，且用手碰一下又缩回去的那种，以免买到死螺及变了味的螺，秧及一锅螺 。
第二步:洗花螺
在清洗花螺时放入小许盐洗一遍，再在清水中加入小量的醋洗一遍，花螺就基本清洗干净了 。
第三步:备配料
生姜一小块切片，三到五颗蒜子拍碎，茐白切小段，小米辣椒三到五个切段备用 。
第四步:炒花螺
先起油锅，再放入备用好的生姜、蒜子、茐白、小米辣炸香，放入适合的盐，加入小许水，水开倒入花螺翻炒三到五下，盖上锅盖，收汁，再放入茐花和香菜 ， 翻炒几下茐花断青出锅，这样就一道香喷喷的炒花螺做好了，花螺我特别喜欢吃炒的，个人口味，个人爱好 。
海鲜最简单的就是白灼 。
方法是：冷水放入生姜盐适量煮沸然后放入洗净的花螺，然后再依次放入香葱料酒适量煮开 。将花螺放入盘中稍冷却后放入冷冻中二十分钟左右 。这样的目的是让花螺肉更紧一些 。然后就可以上做蘸佐料开吃 。
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