肥牛属于热性的食物，可以为身体提供足够多的热量 ， 因此是一款非常适合在秋冬季节食用的肉类 ， 也是属于冬季滋补的佳品 。
###其它资料参考###对于酸汤肥牛这道美食，相信很多人看到都会对它垂涎三尺 ， 用这个词一点都不为过 。那这样一道美食是怎么做的呢 ， 下面小编就为大家分享一下小编的秘方 。
第一，准备原材料：肥牛片、金针菇或是粉丝（用于做底料）、青椒（有辣味的比较好）、红辣椒（这样一道菜颜色会比较协调，看起来有食欲）、蒜、白醋、料酒、盐、糖、高汤 。差不多就是这些了，如果喜欢不同口味，可根据自己喜好的口味略作调整 。
第1步，肥牛应该提前解冻，将蒜和青椒都切开，如果用金针菇，要将其底部洗净 。
第2步 ， 将金针菇烫熟，如果是粉丝也要事先将其用开水浸泡 ， 滤干水分后放到碗中铺好 。
第3步 ， 锅内倒入油，烧到六成熟，放入准备好的香料爆炒 。
第4步 ， 加高汤、料酒，大火将其煮开 。
第5步，用漏勺将锅内的残渣去除，放入肥牛片、盐、糖，煮开 。
第6步，肥牛熟后，加上白醋，将其倒入碗中（铺好金针菇的碗） 。
第7步，用红辣椒在碗口做点缀，再淋上少许烧开的热油 。
最后这道美食就大功告成啦！
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