腊鸭焖笋干怎么做好吃 _笋干

腊鸭烧笋干怎样做，不油腻不上火，吃完精神百倍呢？？

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腊鸭烧笋干怎样做，不油腻不上火，吃完精神百倍呢？腊鸭腿烧笋干，这菜我也是第一次做，上菜亲人都觉得非常好吃。笋干吸尽了腊肉香，吃着更过瘾了，二者真是就是绝配。笋干采用的是新鲜的竹笋为主要原料，根据剥壳切根整修、烘干处理等各道工艺过程特制成的。笋干肉质地肥硕，富含蛋白质、纤维、碳水化合物和营养元素，有低热量、少糖、多膳食纤维素的特征，能够增强食欲。
降火身体排毒、防便秘，是纯天然营养食品，家中有老人可以多吃。毛竹较多的地区，老人都很长命，并且非常少高血压病患，许多专家指出这与常常吃笋有一定的关系。秋冬天蔬菜比较小的情况下，我家总会泡一些笋干配搭荤腥一起炒，下饭又下饭菜。笋干泡开非常麻烦，一次建议多泡一些，下边把详尽的作法推荐给大家，喜欢的小伙伴们赶快收藏吧！
【腊鸭烧笋干】原材料：腊鸭腿2个；泡开笋干200克；食用油50克；盐2克；生抽酱油20克；米酒20克；大蒜子3粒；干辣椒5克。
第一步直接把食物备好。笋干服用前需要经过发制，在发制期内，应每日鱼缸换水一次，以维持水汪，避免酸酸的，从而使其发足发透。泡开好一点的笋干入锅煮开就能炒食了。
第二步腊鸭腿用开水清洗，入锅绰水三分钟，再清理一遍，沥干水分。
第三步把干辣椒泡浸数分钟，切成丝，再清理一遍；大蒜籽削皮清洗切粒。
第四步起油锅，先放进腊鸭腿煸香后，拨至一边，再倒入干辣椒和大蒜子煸香。
第五步放进笋干炒一会，撒进盐炒匀，淋入适当清水煮数分钟。淋入生抽酱油和米酒炒匀，就可以出锅了享受。这一道美味可口下饭菜的农家饭，大家都喜欢吗？欢迎留言讲讲您的建议。

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主料
腊鸭
600克
笋干
50克
蚝豉
30克
胡萝卜
50克
辅料
生姜
15克
盐
3克
干辣椒
1个
鸡粉
1克
料酒
20毫升
步骤
1.各式食材准备。
2.腊鸭剁小块，加水浸泡8小时。（精灵提前一晚剁的，浸泡了一晚上）
3.笋干，蚝豉加水浸泡2小时。
4.浸泡好的腊鸭，加姜片焯水。
5.泡发好的笋干，清先杂质后下锅焯水。
6.焯水好的腊鸭，笋干倒入电炖锅中。
7.加姜片，干辣椒，泡发好的蚝豉。
8.加足热水，料酒20ml 。
9.接通电源，炖2小时。
10.加入胡萝卜，加盐调味，再炖1小时。
11.加鸡粉调味。
12.最后再炖10分钟后，断电装碗即可食用。
13.成品图

###其它资料参考###【笋干腊鸭汤做法步骤】
笋干提前用水泡开后，下锅里煮20分钟，把腊鸭用温水洗一遍后切成小块，水开后，腊鸭放入锅里焯水两分钟，让鸭肉更紧实。
把葱姜和小红椒下锅里炸香，然后把鸭肉放进去煸炒，炒制过程中放适量料酒，然后把笋干放进去翻炒，因为腊鸭本身有盐味，所以放少量盐和适量的红烧汁
倒入清水，放一勺白糖，焖煮20分钟左右，最后调味一下即可
制作笋干的方法
把新鲜的竹笋去掉，外层的笋壳，以后还要把他的笋节去掉，再把它们用清水洗净去掉水分以后切成片状。然后把笋片放到锅中加清水煮熟，煮好以后取出放在筐中，上面压上重物，把竹笋中的水分去掉。