田螺煲什么好吃窍门 _田螺

大田螺跟什么煲好吃？

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大田螺跟鸡肉一起煲汤好吃。
准备以下食材：老母鸡半只，田螺500克，紫苏叶6片，生姜1块，食盐2茶匙，胡椒粉1汤匙，料酒适量
第一步：田螺建议提前用清水养3天，养好之后，用钢丝球，把田螺的表面刷洗干净，然后磕掉田螺的尾巴，再用清水把碎壳冲洗干净，捞起来放到锅里，加入没过田螺的清水，加入姜片，料酒，将田螺焯水3分钟，田螺焯好水之后，捞起来冲洗干净，然后放入汤锅备用。
第二步：鸡肉清洗干净后，剁成均匀大小的小块，然后冷水下锅，放入姜片，料酒，焯水3分钟，焯好水之后，也捞出冲洗干净。
第三步：将鸡肉也放入汤锅，然后放入5片姜片，放入一把紫苏叶子，加入1汤匙胡椒粉，然后加入食材2倍的清水，盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火慢慢的煲上一个半小时，煲好之后再加盐调味，就可以上桌开吃了！
这样一道营养美味，好吃又解馋的【田螺煲鸡汤】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

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首先买来巢湖边产的田螺，放到清水里面，滴两滴生菜籽油，让田螺吐出泥沙，两至三天以后才可以拿出来。
把田螺倒进沸水里煮两三分钟，放入花椒去除腥味。这样从沸水中捞起的田螺肉，也更容易剔除。而且在后续的烧制中也更容易入味儿。
你以为这就结束了吗？不，太简单了! 还必需要第二次清洗，用面粉，醋，细盐， “反复地揉搓”，再用清水一遍遍地冲洗干净，这样才算完成烧制前的准备! 田螺经过搓揉，冲洗，面粉带走了腥味和泥沙，螺肉吃着更爽弹了!
再来处理羊肉，用选自皖北的小山羊，提前放入锅中炖煮，这样提前处理，才能保证和螺肉在烧制的时候，二者一起出锅。
将羊肉放在大羊锅里炖到五六成熟，再拿出来切块。用刀切的羊肉块儿，薄厚均匀，瘦肥相间，肉质也很是紧实呢。
在锅中倒入秘制酱料炒香后，加入田螺一起翻炒，酱料可以入味去腥，增强香味，待五六成熟后再倒入切好的羊肉一起翻炒。
最后不是加水，而是加入炖好的鲜白羊汤，看这牛奶般的鲜稠羊汤倒入锅中，是不是隔着屏幕，都闻着鲜味儿啦。
这样一道令人食指大动的田螺烧羊肉就完成啦，田螺肉很入味，吃起来Q弹Q弹很有嚼劲。羊肉入口完全没有膻气，肉质是紧致的，味道浓郁。二者在口腔中咀嚼后，那鲜味自然而然就弥漫开来，猛烈的刺激着你的味蕾！
###其它资料参考### 田螺汤怎么煲好喝窍门
田螺汤怎么煲好喝窍门，生活中不少人都是喜欢吃田螺的，而且田螺是我们经常吃的一种水产食材，我们在吃田螺时都会取出它里面的田螺肉直接吃，下面看看田螺汤怎么煲好喝窍门。
田螺汤怎么煲好喝窍门1金菇田螺汤
材料：金针菇50克、罐装田螺肉1听、豆腐300克、香葱2棵、胡椒粉1小匙、精盐1小匙。
做法：
1、金针菇切除根部后洗净，先用盐水汆烫，然后捞出豆腐切成条状，香葱洗净切/锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮
2、加入金针菇、精盐，煮开后放入香葱，关火，最后撒上胡椒粉即可食用。
田螺瘦肉节瓜汤