适合拌面条的菜拌面 ， 起源于福建福州、沙县等地 。广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统小吃，俗称拉条子 。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，在中国很流行 。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等 。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效 。
食材：鸡蛋 3个、西红柿 2个、洋葱 1个、土豆 1个、蒜 2瓣、盐 2勺、生抽 1勺、鸡精 半勺 。
1、鸡蛋加冷水和盐打散，蒜、青椒、洋葱、西红柿切块，土豆切片泡水里 。
2、热锅热油炒鸡蛋，炒好的鸡蛋先盛出来 。
3、然后开始把蒜、青椒、洋葱、西红柿放进去 ， 炒到西红柿出汁 。
4、将土豆加进去，翻炒加盐和生抽，加鸡蛋翻炒 。
5、将刚才打散鸡蛋的碗里加入热水，再倒入菜里 。
6、翻炒盛出 。面条煮好后过凉水，浇上炒好的菜，非常好吃 。
而拌面除了简单方便，人人都可上手之外 ， 还有一个好处就在于可凉可热 。天气冷了，盛出锅趁热吃，热乎乎的 ， 暖和身体暖和胃 。天气热了，可以过一遍凉水，做成凉拌面，最适合天热没有胃口的人，并且他的做法丰富多样 。
几道常菜很适合拌面拌面由碱面、切面或者阳春面等煮熟后，加上葱花、花生酱、酱油、猪油或者香油拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)，故名“拌面” 。福建拌面常用的调料是花生酱，很多朋友觉得单独吃比较腻，但和扁肉(又称扁食)搭配着吃就很有滋味了 。你看，扁肉是汤面食，拌面是干面食，所以福建人通常将扁食和拌面一同点上 。而且你会发现，拌面+扁肉的卖价刚好等于一般的小吃 。
肉末酱爆茄子
材料： 长条茄子3根、五花肉1小块、红椒半个、特辣黄豆酱一大匙、姜末、蒜末、葱花、盐、鸡精、糖多一些、生抽、胡椒粉、生粉
1.五花肉切去皮剁成碎?。?调入盐，鸡精 ， 胡椒粉，少许生粉及一点点水抓匀腌制备用茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用红椒切片 ， 姜蒜切末，葱切葱花
2.锅中多放些油烧热后投入沥干水分的茄子大火炸一会，炸到茄子变透明变软 ， 表皮收紧捞出备用
3.锅中留一点点底油烧热后，爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱，然后放入红椒及肉末翻炒
4.接着放入炸好的茄子一起翻炒 ， 调入一点点的盐，适量生抽，多一些的糖及适量水翻炒均匀后，再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可
蒜苗炒腊肠
材料：四川腊肠2截、蒜苗200克、玉米油1勺、盐0.5勺
1.备好食材：四川腊肠 ， 蒜苗蒜苗摘去老叶、黄叶，清洗干净香肠用淘米水清洗一遍，再用清水洗净
2.煮锅倒入清水，放入香肠大火烧开，转中火，香肠煮熟后关火
3.香肠捞出，冷却后切片蒜苗梗、蒜苗叶分别切断
4.不粘锅放入适量玉米油烧热
5.再放入香肠煸炒
6.香肠煸炒出油份后，放入蒜苗梗继续翻炒
7.食材炒至9分熟，放入蒜苗叶继续翻炒食材炒熟后 ， 调入适量盐，翻炒均匀，关火
8.起锅盛出
文章插图
相关经验推荐
- 古墓丽影快速移动怎么用 古墓丽影快速移动使用方法
- 炸藕片的撒什么面粉
- 苦苣和生菜怎么做好吃
- 粉底刷和手指并用让底妆不起皮
- 快炒怎么用蚝油
- 眼线膏眼线笔眼线液 怎么用才顺手？
- 眼周底妆不可用粉底液代替
- 喝普洱茶发热怎么回事
- 红烧肉用白砂糖可以吗 红烧肉用冰糖还是白糖
- 海枣的功效与作用 吃海枣有什么好处