涪陵榨菜的做法？
文章插图
涪陵榨菜的做法
用料
青菜头3颗
盐适量
辣椒面2勺
花椒面1勺
鸡精1勺
涪陵榨菜的做法
青菜头切片
码盐杀水 ， 第一次杀出来水以后倒掉，再码一次，把青菜头里面的苦味都去掉
攥干，放入盆中，加辣椒面 ， 花椒面，鸡精 ， 和匀
平铺 ， 阴干，我家里有地暖，放了差不多36个小时
吃的时候加一点点白糖拌匀，完美
榨菜的吃法
用料
涪陵榨菜
精瘦肉200克
老姜半块
香菜若干
麻油数滴
涪陵榨菜肉丝汤的做法
下油 ， 爆香姜丝
放入适量的水，煮沸腾
下榨菜
下肉丝，需要拌饭的 。可以酌情增加肉丝哦
出锅 ， 滴入香油 。
小贴士
姜味要重，所以提前加量爆香哦！香菜可以按个人口味
文章插图
主料：榨菜50g、里脊肉100g
辅料：胡萝卜半根、鸡蛋1个、姜1小块、香葱2根、青菜2棵、盐2茶匙、黑胡椒1茶匙、鸡精半茶匙、淀粉1汤匙、香油1茶匙 。
榨菜肉丝汤的做法
1、原料图如图所示 。榨菜最好选择清淡口味的，原味的 。不会把汤的味道弄的很辣 。
2、猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末 ， 姜磨泥，鸡蛋打散备用 。
3、锅里放半汤匙食用油 ， 把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白 。
4、倒入胡萝卜和榨菜炒均匀 。
5、兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫 。
6、一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡 。煮开后泼入蛋液 。用筷子搅拌散成悬浮蛋花 。
【榨菜煮多久】7、关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可 。可以在食用的时候放点香油 。
###其它资料参考### 榨菜是一种非常开胃下饭的.食物 ， 一般人都可以食用 ， 但是孕妇要少吃，下面我们一起来看看榨菜怎么做好吃吧 。
一、榨菜肉丝手工擀面
原料： 普通面粉200克，鸡蛋一个 ， 盐15克，榨菜丝，肉丝
做法：
1、揉面，面里面放了一个鸡蛋、少量盐 。
2、把面擀成又大又薄的面皮 。其实是越薄越好，只要不破就好
3、把面切成条状，洒点干粉 ， 把面条弄散 。这样不容易结在一起 。
4、锅里面多放点水，烧开 ， 把面放入，大火开了后多煮一下 。
5、把另外炒好的榨菜肉丝浇上就大功告成了
营养提示：
榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分 ， 经腌制发酵后，其味更浓 。
二、榨菜鸡丝汤
原料： 榨菜 40克 鸡胸脯肉 80克 冬笋 50克 木耳(干) 20克 调料： 盐 2克 植物油 15克 香油 5克
做法：
1、榨菜、冬笋、水发黑木耳切丝 ， 鸡脯肉洗净切成丝 。
2、锅内加汤烧开，滑入鸡丝 ， 汤沸前打尽浮沫，后加冬笋木耳，煮约5分钟 ， 再放榨菜，调味即可 。
营养提示：
本菜含优质蛋白质，多种矿物质及多种维生素 。
###其它资料参考###原料： 猪里脊肉 100 克 ，榨菜 80 克 ， 味精 2 克，清汤 750 克 ，精盐 3 克。
制作：
1、将猪里脊肉切成丝放入碗内 ， 加入清水，浸泡去血水 。榨菜洗净切成细丝，用清水浸泡去咸味待用 。
