###其它资料参考###过年总免不了大鱼大肉，但又想保证硬菜不添负担，猪肚鸡就是最好的硬菜啦?。。?
猪肚鸡的做法
工艺炖
口味咸鲜味
时间数小时
难度初级入门
主料main
猪肚1整个 三黄鸡1整只 生花生1把 纯牛奶100毫升4人份
辅料others
香叶、八角、大葱、姜片、枸杞3片 花椒2撮 桂皮1小截 白胡椒粉1调料勺
【猪肚鸡煮多久能熟】步骤step
1
猪肚用面粉洗净，冷水下锅加花椒、桂皮、桂叶、八角煮沸去腥
步骤step
2
整鸡去头去尾（不想吃的都可以去了~），鸡翅鸡腿切下塞进鸡肚子里 ， 冷水下锅焯水后往鸡肚子里撒白胡椒粉，将鸡塞进猪肚中，用牙签/棉线将口固定
步骤step
3
砂锅底部垫姜片、大葱段后将塞好鸡的猪肚放入 ， 添一半水
步骤step
4
花生加水打500ML花生浆后倒入砂锅，再倒入100ML纯牛奶，往锅中撒适量胡椒粉
步骤step
5
炖煮两个小时后将猪肚内的鸡取出切块待用，猪肚切条回锅继续炖一个小时后将鸡块放回锅中加盐与枸杞焖煮十分钟即可
（白胡椒量的多少可按个人口味增减
猪肚鸡的成品图
###其它资料参考###粤菜胡椒猪肚鸡的家常做法，给媳妇准备的坐月子餐
很多宝妈在生完孩子之后，老一辈会准备几个猪肚子 ， 连着吃几天，身体恢复得很快，难道真的存在“吃啥补啥”的说法？中医认为 ， 猪肚能补脾，在猪肚子里面放入食疗药物一起煮，吃下去效果还是很好的 。
新鲜猪肚
猪肚中含有大量蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等；白胡椒温中散寒，醒脾开胃；鸡肉营养丰富，也有温中补脾，益气养血的作用 。这三种结合做成一道胡椒猪肚鸡汤，来和小编学做这道菜吧 。
胡椒猪肚鸡的做法
1）准备食材
2）详细做法
鸡弄成这个造型
鸡处理干净，冷水下锅，撇去浮沫 ， 捞出用冷水冲干净
找纱布，把白胡椒放入，用锤子砸碎（有捣碎盅就方便了），包好纱布备用
葱挽结、姜切片，和包好的纱布一起放到鸡肚子里
猪肚清洗干净 ， 切一个小口，大小能放进整只鸡就好
肚尖用棉绳扎好，加少许料酒，放入整只鸡，用牙签或者用棉线封口
取砂锅，加清水，能没过猪肚子，加姜片、红枣、桂圆、党参、料酒大火烧开转小火，炖2-3小时
猪肚鸡捞出，稍微放凉 ， 切开猪肚子，取出整只鸡，猪肚切成细条，鸡肉切块
把猪肚和鸡肉放回锅中，汤里面再加入枸杞、少许盐 ， 再次煮开即可
根据自己的喜好蘸佐料吃
3）注意事项
猪肚难卖得到，不管是超市还是农贸市场都需要提前预定
猪肚的清洗比较麻烦，需要把里外翻面，用粗盐、醋、苏打粉、淀粉反复揉搓，直到没有异味为止
如果技术好的话可以把鸡爪翻折到鸡肚子里面
盐是最后回锅的时候再加，不影响味道释放
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