###其它资料参考###鉴别红茶的质量
红茶有工夫红茶和红碎茶之分，它们的质量鉴别如下：
(1)工夫红茶：质量鉴别有以下几方面：
①外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的 ， 质量次 。
②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好 ， 反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次 。
③香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣 。
④汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优 ， 汤色欠明的为次 ， 汤色深浊的为劣 。⑤滋味：滋味醇厚的为优 ， 滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣 。
⑥叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次 ， 叶底深暗多乌条的为劣 。
(2)红碎茶：红碎茶的品质优劣，特别着重内质的汤味和香气，外形是第二位的 。
①外形：红碎茶外形要求匀齐一致 。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状 ， 体质重实 。碎、片、叶、末的规格要分清 。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末 。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄 。
②滋味：品评红碎茶的滋味 ， 特别强调汤质 。汤质是指浓、强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的程度 。浓度是红碎茶的品质基?。?鲜强是红碎茶的品质风格 。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果汤质淡、钝、陈 ， 则茶叶的品质次 。
③香气：高档的红碎茶，香气特别高，具有果香、花香和类似茉莉花的甜香 ， 要求尝味时，还能闻到茶香 。我国云南的红碎茶，就具有这样的香气 。
④叶底：叶底的色泽，以红艳明亮为上 ， 暗杂为下 ， 叶底的嫩度，以柔软匀整为上，粗硬花杂为下 。红碎茶的叶底着重红亮度 ， 而嫩度相当即可 。
⑤汤色：以红艳明亮为上，暗浊为下 。红碎茶汤色深浅和明亮度，是茶叶汤质的反映 。决定汤色的主要成分，是茶黄索和茶红索 。茶汤乳凝(冷后浑)是汤质的优良表现 。
国外拼配商，习惯采用加牛乳审评的方法：每杯茶汤中加入数量约为茶汤的十分之一的鲜牛奶，加量过多不利于鉴别汤味 。加奶后，汤色以粉红明亮或棕红明亮为好，淡黄微红或淡红的较好，暗褐、淡灰、灰白的为不好 。加奶后的汤味，要求仍能尝出明显的茶味 ， 这是茶汤浓的反应 。茶汤入口后，两腮立即有明显的刺激性 ， 是茶汤强度的反应，如果只感到明显的奶味，而茶味淡薄，则此茶品质差 。****很高兴回答您的问题希望可以解决您的疑惑
###其它资料参考###可以通过观看茶的外形、色泽、干湿度、是否有碎叶等 ， 来辨别红茶的优劣我们可以随手拈一根，放到白色的纸上 ， 来观看它的外形：
(1)品质优
红茶的外形若是完整无缺、干净、大小均匀，色泽一致 ， 并带有金色的毫毛和茶叶容易断或能捏碎的，那就品质优的红茶 。
(2)品质劣
如果红茶的外形大部分残缺，并伴有过多的粉末碎叶大小不一 ， 并掺杂了其他的物质(如：杂草、老枝、茶果等)回潮的茶叶非常的韧，不易折断都视为劣质红茶 。
###其它资料参考###鉴别红茶的质量\x0d\x0a\x0d\x0a红茶有工夫红茶和红碎茶之分 ， 它们的质量鉴别如下：\x0d\x0a\x0d\x0a(1)工夫红茶：质量鉴别有以下几方面：\x0d\x0a\x0d\x0a①外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的 ， 质量次 。\x0d\x0a\x0d\x0a②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好 ， 反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次 。\x0d\x0a\x0d\x0a③香气：香气馥郁的质量好 ， 香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣 。\x0d\x0a\x0d\x0a④汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优 ， 汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣 。⑤滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣 。\x0d\x0a\x0d\x0a⑥叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次 ， 叶底深暗多乌条的为劣 。\x0d\x0a\x0d\x0a(2)红碎茶：红碎茶的品质优劣，特别着重内质的汤味和香气，外形是第二位的 。\x0d\x0a\x0d\x0a①外形：红碎茶外形要求匀齐一致 。碎茶颗粒卷紧 ， 叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状 ， 体质重实 。碎、片、叶、末的规格要分清 。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶 ， 末茶中不含灰末 。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄 。\x0d\x0a\x0d\x0a②滋味：品评红碎茶的滋味，特别强调汤质 。汤质是指浓、强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的程度 。浓度是红碎茶的品质基础 ， 鲜强是红碎茶的品质风格 。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果汤质淡、钝、陈，则茶叶的品质次 。\x0d\x0a\x0d\x0a③香气：高档的红碎茶，香气特别高，具有果香、花香和类似茉莉花的甜香 ， 要求尝味时，还能闻到茶香 。我国云南的红碎茶，就具有这样的香气 。\x0d\x0a\x0d\x0a④叶底：叶底的色泽 ， 以红艳明亮为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以柔软匀整为上，粗硬花杂为下 。红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可 。\x0d\x0a\x0d\x0a⑤汤色：以红艳明亮为上 ， 暗浊为下 。红碎茶汤色深浅和明亮度，是茶叶汤质的反映 。决定汤色的主要成分，是茶黄索和茶红索 。茶汤乳凝(冷后浑)是汤质的优良表现 。
相关经验推荐
- 指甲跟肉粘合线往后退能再长出来吗 指甲跟肉粘合线往后退怎么办
- 维生素C片拆封后的保质期 维生素c片怎么吃最好
- 腊肠炒豆腐怎么做好吃
- 戴口罩长痘痘怎么回事 戴口罩闷出痘痘怎么办
- 红茶怎么做成的
- 腊梅烂根怎么办，补救方法有哪些
- 腊肠电饭煲饭 怎么调汁
- 腊肠蔬菜饭怎么做好吃
- 筋囊壶怎么做
- 薰衣草烂根怎么办，补救方法有哪些