蒸虾要蒸多久才能熟？
文章插图
1
蒸虾多长时间
一般大概需要8-15分钟左右 。
蒸虾是很有讲究的，并不是想象中的那么简单，蒸虾的时间太短不能将虾蒸熟 ， 食用之后不利于人体健康，若是蒸虾的时间太长，那么则会导致蒸虾变老 ， 从而影响其口感，一般来说按照虾的大小不一样 ， 蒸虾的时间大概需要8-15分钟即可将其蒸熟 。
2
最简单的蒸虾做法
材料：大虾、海盐 。
做法：
1、首先用盐水将大虾侵泡1小时左右，待其吐出体内的脏东西 。
2、再用剪刀把的虾线剔除掉 。
3、然后把大虾整齐的放入蒸格中 。
4、之后往锅中加入适量水 ， 盖好蒸锅盖 。
5、最后蒸8-15分钟左右即可 。
3
蒸虾开水蒸还是冷水
建议用冷水 。
一般来说蒸虾既可以用热水也可以用冷水，但是从营养价值以及食用口感上来说，一般建议用冷水蒸虾会比较好，因为热水蒸虾会导致虾的肉质很快紧缩，从而导致其口感会比较硬，营养也会有所流失，而冷水煮虾则可以让虾慢慢适应温度的变化，从而可以很好的保留住它的口感和营养价值 。
4
蒸虾的蘸料怎么调
蒸虾的蘸料主要根据个人的口味而定，一般蒸虾蘸料可以有一下做法：
材料：大蒜、生姜、辣椒面、食盐、味精、五香粉、十三香、食醋、酱油、食用油 。
做法：
1、大蒜剥开洗净，切成蒜末 。
2、生姜洗净切碎 。
3、然后取适量的辣椒面放入碗中，加适量食盐、味精、五香粉、十三香搅拌均匀 。
4、之后再加上适量蒜末、生姜末，热锅烫油散在上面 。
5、最后加适量食醋、酱油搅拌均匀即可 。
5
蒸虾前怎么处理
1、首先得调好要蒸的虾 。
2、然后准备一盆水，加适量食盐搅拌均匀，放虾侵泡一会儿，待其吐出体内泥沙 。
3、之后用刷子清洗虾的表面至干净 。
4、再用剪刀将虾的虾尾剔除 。
5、最后用清水多冲洗几遍即可 。
文章插图
蒸丸子需要10-30分钟 。
丸子根据个头大小和火力大小 ， 蒸的时间也不同：
1、如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火蒸10-15分钟左右 。
2、如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火蒸25-30分钟左右 。
3、如果像酒店那样的牛肉丸 ， 10分钟就可以了，蒸老了口感就不好了 。
判断熟的标准也很简单 ， 将筷子扎入丸子中，看一下里面馅是否成熟即可 。
蒸丸子的技巧：
1、调制肉馅的时候，加上适量的清水，搅打上劲，吃起来的口感不会干，加上点熟油 ， 口感也会更加的嫩滑 。
2、蒸制的具体时间，需要按照做的丸子的大小来灵活掌握 。
3、清蒸肉丸子的时候，用汤匙刮起肉丸子摔打，这样可以使得丸子更加的紧实，蒸的丸子才会紧致不散 。
4、勾芡可以使得丸子包裹汤汁，吃起来的味道更好 。
###其它资料参考###开锅以后大火六分钟，也要根据虾的大小来定 。
清蒸虾
用料：虾250克
配料：葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒2汤勺、味极鲜酱油适量
做法
1、虾洗干净，去除虾线备用，葱分别切成葱花和葱段，姜切丝 ， 蒜拍碎和切末备用 。
2、把葱段、姜丝、蒜头、盐、料酒放入虾中抓匀腌制半小时 。
